Galileovské kandované ovocné sušenky: Podrobný recept s fotografiemi, domácí

Sušenky s kandovaným ovocem – lahodná a výrazná pochoutka, ideální k čaji nebo kávě. Dnes vám nabídneme jednoduchý recept krok za krokem, jak si tuto pochoutku připravit sami, s kvalitními fotografiemi a podrobným popisem každého kroku.

Nutriční hodnota na porci

467 kcal

Bílkoviny: 13,7 g
Tuky: 20,7 g
Sacharidy: 56,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 30

Sušenky s kandovaným ovocem existují již poměrně dlouho. Je známo, že první galilejské sušenky, jejichž recept zahrnoval křehké těsto a kandovanou citronovou kůru, byly v Itálii známy již na počátku 16. století, ale tato tradiční italská sladkost se nazývala „ciceri“.

Kolem 18. století si tyto sušenky získaly v Anglii obrovskou popularitu a vysloužily si název, který jim uchovává dodnes: galilejské sušenky. Ve snaze diverzifikovat recepturu vyvinuli kuchaři pro tento typ sušenek různé varianty těsta:

sušenky (s máslem a moučkovým cukrem);
tvaroh (s přídavkem tvarohu);
ovesné vločky (vyrobené z ovesné mouky).

Dnes vám podrobně ukážeme, jak si doma připravit lahodné galilejské sýrové sušenky s krásnými prasklinami, zářivou pomerančovou chutí a přírodní kandovanou kůrou. Pokud ale chcete, aby se výsledek co nejvíce blížil tradičním galilejským sušenkám, použijte v těstě pouze kandovanou citronovou kůru a citronovou šťávu.

Tento jednoduchý recept krok za krokem zvládne i začínající kuchař nebo děti pod vedením dospělých.

Lahodné tvarohové sušenky s kandovaným ovocem a ořechy

Galileovy sušenky s kandovaným ovocem – recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Tvaroh

220 G
Máslo

150 G
Cukr

110 G
Mouka

320 G
Prášek do pečiva

1,5 lžička
Kandované ovoce

100 G
Brusinka

40 G
Ořechy

80 G
Pomerančový

1 ks
Vanilkový cukr

10 G
Moučkový cukr

5 polévková lžíce
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Náš recept obsahuje přírodní kandované ovoce, takže si nejprve musíte připravit směs nasekaného kandovaného ovoce a jakéhokoli jiného bobulového nebo sušeného ovoce, které máte rádi.

Můžete použít:

sušené třešně;
rozinka;
sušené meruňky;
švestky;
brusinky atd.

Krok 2

Dalším krokem je příprava pomerančové kůry. K tomu ji nastrouhejte najemno. Vyhněte se bílé části, protože ta dodá pečivu silnou, hořkou chuť.

Vymačkejte šťávu z pomeranče.

Pokud chcete udělat citronové sušenky, recept trochu upravte použitím citronové kůry a šťávy.

Krok 3

Do kandovaného ovoce přidejte čerstvou kůru a vše zalijte pomerančovou šťávou.

Kromě džusu můžete k namáčení použít silné alkoholické nápoje, jako je rum, koňak, brandy, whisky nebo likéry. Stačí 2–3 polévkové lžíce a sušenky získají neuvěřitelnou chuť.

Krok 4

V ideálním případě byste měli nechat sušené a kandované ovoce namočené za občasného míchání 2 hodiny. To také umožní všem ostatním ingrediencím ohřát se na pokojovou teplotu.

Pokud ale potřebujete pochoutku připravit rychle, bude stačit 30 minut. Tekutina se vsákne a kandované ovoce bude měkčí a šťavnatější.

Krok 5

Do změklého másla přidejte špetku soli, 110 gramů cukru a 10 gramů vanilkového cukru.

Krok 6

Máslo a cukr šlehejte do hladka a nadýchané směsi.

Pokud nemáte mixér, můžete směs jednoduše důkladně promíchat stěrkou nebo vidličkou do hladka.

Krok 7

Do směsi všlehejte vejce (bílek + žloutek) a znovu důkladně promíchejte do hladka.

Krok 8

Přidejte tvaroh a důkladně promíchejte do hladka (pokud jsou částice dostatečně velké, nejprve směs protřete přes síto nebo rozmixujte tyčovým mixérem).

Krok 9