Čokoládové brownies: Podrobný recept s fotografiemi

Pro milovníky čokoládových dezertů nabízíme klasický recept krok za krokem sušenky brownies, který se těší neuvěřitelné popularitě v mnoha zemích světa.

Brownie Cookies: Klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

412,0 kcal

Bílkoviny: 6,3 g
Tuky: 19,96 g
Sacharidy: 51,63 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 25 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 15

Už jsme to společně připravili klasický brownie, a dnes si připravíme neméně lahodné sušenky.

Čokoládové brownies jsou skutečně americkou pochoutkou, kterou dětem podávají rodiče v Kanadě a Spojených státech jako doplněk k tradiční sklenici mléka. Je snadné uhodnout, že tyto sušenky jsou pojmenovány podle své syté hnědé barvy a zářivé čokoládové chuti.

Je známým faktem, že brownies se poprvé vyráběly v Americe před více než 100 lety, ale tento první recept neobsahoval žádný kakaový prášek ani čokoládu. Recept na brownies od Fannie Farmerové neuvádí žádné jiné ingredience než pekanové ořechy, melasu, cukr, máslo, vejce a mouku.

Poté, co se kakao a čokoláda rozšířily a staly se jednou z nejoblíbenějších sladkostí Američanů, začaly se přidávat do „brownies“, čímž získaly ještě jasnější a bohatší čokoládovou chuť.

Klasický brownies je kulatý a na povrchu má charakteristické praskliny. Uvnitř by měl být měkký, ale kůrka by měla při kousnutí křupat.

Tato pochoutka se připravuje neuvěřitelně rychle – celý proces od míchání těsta až po pečení netrvá déle než 25 minut. Z uvedených ingrediencí připravíte přibližně 15–20 sušenek (v závislosti na velikosti sušenek, které položíte na plech).

Podrobný recept na brownies s čokoládovými lupínky

Čokoládové brownies – jednoduchý recept krok za krokem, jak si ho připravit doma

Ingredience

Porce

Mouka

80 G
Cukr

80 G
Tmavá čokoláda

100 G
Máslo

25 G
Vejce C1

1 ks
Prášek do pečiva

3 G
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Do hrnce se silným dnem dejte 100 gramů hořké čokolády (je lepší tyčinku rozlámat a rozpustit na kousky) a 25 gramů másla.

Důležité! Používejte kvalitní hořkou čokoládu, protože tato ingredience určuje bohatost a chuť vašeho pečiva.

Krok 2

Čokoládu s máslem rozpusťte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezískáte homogenní hmotu, jako na fotografii.

Můžete to zahřát:

na sporáku (pokud máte hrnec se silným dnem);
ve vodní lázni (takto se čokoláda určitě nespálí);
v mikrovlnné troubě (v tomto případě použijte nekovové nádobí).

Hotovou čokoládovou hmotu dejte stranou a nechte ji trochu vychladnout, zatímco si připravíme těsto.

Krok 3

V míse na přípravu těsta smíchejte 80 gramů prosáté mouky, 0,5 lžičky prášku do pečiva (to jsou asi 3 gramy) a špetku soli.

Krok 4

V samostatné nádobě smíchejte 1 vejce (bílek + žloutek) a 80 gramů cukru (můžete použít obyčejný nebo hnědý).

Krok 5

Šlehejte mixérem asi 3-4 minuty, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna, jako na fotce.

Krok 6

Vychladlou čokoládovou hmotu přidejte k rozšlehanému vejci a stěrkou míchejte do hladka.

Krok 7

Přidejte suchou směs připravenou v kroku 3 (mouka + prášek do pečiva + sůl) a důkladně promíchejte, aby vzniklo měkké, elastické čokoládové těsto.

Krok 8

Pomocí čajové lžičky a stěrky položte těsto na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.

Pokud je těsto příliš tuhé, můžete z něj rukama vytvarovat kuličky požadované velikosti a ty položit na plech, přičemž je trochu zploštěte. Tím dodáte sušenkám rovnoměrnější tvar.

Krok 9

Pečeme sušenky v troubě 13–15 minut při teplotě 180 °C.

Pečené dobroty se pečou velmi rychle a je důležité sušenky v troubě nepřepéct.

Krok 10

Horké sušenky z trouby budou měkké a křehké a při chladnutí se vytvoří lahodná křupavá kůrka. Proto je po vyjmutí z trouby nechte vychladnout a zcela ztuhnout, než je sejmete z plechu.

Krok 11

Sušenky jsou křehké, jako by uvnitř byly měkké, lehce pružné čokolády.

Nabídli jsme vám základní klasický recept na brownies, ale existují i vylepšené verze tohoto pečeného pokrmu, které by mohly zajímat ty, kteří hledají nové a originální nápady.

Možnost č. 1 – sendvič ze dvou brownies s vrstvou vanilkového krému. Podrobný recept krok za krokem najdete v tomto videu:

Možnost č. 2 – Brownies s ořechy. Ořechy jsou perfektním doplňkem k bohaté čokoládové chuti. Video recept používá vlašské ořechy, ale můžete je nahradit lískovými ořechy nebo arašídy.

Možnost č. 3 – zdravý recept pro ty, kteří se bojí přibrat kila navíc, zatímco jsou závislí na lahodných čokoládových brownies. Mějte na paměti, že tento recept neobsahuje cukr, takže sladkost sušenek závisí na tom, jak sladké jsou vaše bílkoviny.