Domácí rebarborová pastila v sušičce: Recept + 9 fotografií krok za krokem

Rebarborová pastila je zdravá pochoutka, která dokonale zasytí hlad a dodá tělu živiny a stopové prvky. Je oblíbená u všech, od těch, kteří mají rádi sladké, až po ty, kteří si hlídají váhu. Nabízím jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak si tuto přírodní pochoutku připravit doma.

Nutriční hodnota na porci

86,4 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 22,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 24 hodin 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Domácí pastila je zcela přírodní produkt; neobsahuje cukr, konzervační látky, barviva ani aromata. Proto je tento dezert bezpečný i pro děti.

Pastilu lze vyrobit z různých druhů ovoce a zeleniny, použít jako samostatnou pochoutku nebo ji použít k ozdobení pečiva. Dnes vám to ukážu. recept na vaření Vysvětlím, jak sušit rebarborové pastilky v troubě a v sušičce.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Rebarbora

500 G
Cukr

500 G
Citrón

2 ks

Příprava

Krok 1

Omyjte stonky rebarbory, odřízněte některé konce a oloupejte je. Nakrájejte na malé kousky.

Krok 2

K nakrájené rebarboře přidejte cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil v celé směsi. Nechte rebarboru s cukrem 10–12 hodin odstát při pokojové teplotě, dokud se cukr nerozpustí a rebarbora nepustí šťávu.

Krok 3

Po 10-12 hodinách rebarboru sceďte. Oddělte kousky od výsledného sirupu.

Krok 4

Sirup dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5-7 minut, dokud nezíská světle jantarovou barvu.

Krok 5

Jemně nastrouhejte vršek citronové kůry. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Přidejte do připraveného sirupu. Při strouhání kůry dbejte na to, abyste nezahrnuli bílou část kůry, jinak by váš džem mohl nepříjemně hořknout.

Krok 6

Přidejte kousky rebarbory zpět do tekuté směsi. Zamíchejte. Položte na sporák, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5–7 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálily.

Krok 7

Hotový džem nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vložte ho do mixéru a rozmixujte do hladka.

Krok 8

Vymažte formu na pastilku malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Pyré rovnoměrně rozetřete po formě v tenké vrstvě. Nezapomeňte formu vymazat, aby se hotová pastila snadno oddělovala od dna. Sušte při teplotě 50–60 stupňů Celsia po dobu 10–12 hodin.

Krok 9

Hotová pastila se vám nebude lepit na ruce a snadno se oddělí od tácku. Srolujte ji do trubičky, nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!

Rada

Pokud děláte pastilku v trouběAť už je to plynová nebo elektrická trouba, sušte s mírně pootevřenými dvířky (dejte pod ni tužku nebo ručník). Tím se zlepší cirkulace vzduchu a vlhkost bude moci unikat.
Také je třeba neustále sledovat pastilku v troubě. Otočte plech na pečení a obraťte samotnou pastilku.
Pokud se sušení provádí ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce nebo v dehydratátoru, pastila rovnoměrně schne bez jakékoli další manipulace ze strany hospodyňky.
Teplota sušení pastilky by bez ohledu na zařízení neměla překročit 60-70 stupňů.
Sušení v dehydratátoru obvykle trvá déle (10–12 hodin) než v troubě (6–8 hodin), ale výsledkem bude rovnoměrnější, tenčí a chutnější pastila.

Skladování

Hotovou pastilku skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném, suchém a tmavém místě při teplotě nejvýše 18 stupňů Celsia (65 stupňů Fahrenheita). Pamlsek můžete také zabalit do pergamenového papíru nebo potravinové fólie a umístit do skleněné nádoby. Trvanlivost pastilky je 1,5–2 měsíce.

Nedoporučuje se skladovat pastilku v chladničce. Nasákne vlhkost, stane se lepkavou a rychleji se zkazí.

Je však přijatelné zmrazit sladkosti, pokud jsou baleny v nádobě nebo vzduchotěsném sáčku. Mohou vydržet několik měsíců, aniž by ztratily svou konzistenci nebo texturu. Klíčem je vyhnout se jejich prudkému rozmrazování. Nejprve přendejte sladkost z mrazáku do lednice a teprve poté ji nechte při pokojové teplotě.

Teď už víte, jak připravit lahodnou a zdravou přírodní rebarborovou pastilku. Už jste tuto pochoutku zkoušeli? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty