Pařížská šarlota: Recept + 10 fotografií krok za krokem

Pařížská šarlotka je neuvěřitelně křehký koláč, který se vám rozplývá v ústech. Ti, kteří ji alespoň jednou ochutnali, tvrdí, že v těstě ani necítíte chuť, což vytváří dojem, že si vychutnáváte krémový dezert plný jablek. Pokud chcete upéct takový jablečný koláč, je tento recept právě pro vás.

Nutriční hodnota na porci

191,1 kcal

Bílkoviny: 4,2 g
Tuky: 2,5 g
Sacharidy: 37,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 6

Pařížská šarlotka je neuvěřitelně oblíbený dezert mezi milovníky sladkého jablečného pečiva. Jeho hlavní výhodou je snadná příprava. Stačí vám pár snadno dostupných ingrediencí a 20 minut vašeho času.

Hotový koláč je perfektním doplňkem jakéhokoli čajového dýchánku s rodinou nebo přáteli a může být skvělou ozdobou slavnostního stolu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Vejce C1

2 ks
Cukr

50 G
Mléko

100 ml
Mouka

80 G
Máslo

20 G
Prášek do pečiva

1 lžička
Vanilkový cukr

1 lžička
Sůl

1 štípnutí
Citronová kůra

10 G
Citronová šťáva

2 polévková lžíce
Jablko

5 ks

Příprava

Krok 1

Vejce rozklepněte do hluboké mísy, osolte a šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nezbledne. Je důležité používat vejce pokojové teploty, proto je předem vyjměte z lednice.

Krok 2

Do rozšlehaných vajec přidejte obyčejný a vanilkový cukr. Šlehejte další 3-4 minuty, dokud směs nebude nadýchaná. Množství cukru v tomto receptu je vypočítáno pro sladká a kyselá jablka. Pokud jsou vaše jablka kyselá, klidně množství cukru zvyšte. Vanilkový cukr můžete nahradit špetkou vanilinu.

Krok 3

Do směsi vajec a cukru přidejte mléko a rozpuštěné máslo vychladlé na pokojovou teplotu. Mléko by mělo mít také pokojovou teplotu. Jinak těsto během pečení nevykyne a místo nadýchaného těsta vám bude hotový hutný koláč.

Krok 4

Přidejte citronovou kůru. Mixujte mixérem na nízké otáčky do hladka. Pokud si kůru strouháte sami, je důležité, aby se bílá část kůry nedostala na struhadlo. Jinak může pečivu dodat nepříjemnou hořkost.

Krok 5

Mouku prosévejte do těsta ve dvou fázích a důkladně míchejte mixérem, dokud nebude hladké. Těsto bude docela řídké. Nebuďte líní s proséváním mouky, protože to zabrání tvorbě hrudek a také to vpustí kyslík, který pomůže pečivu vykynout.

Krok 6

Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Aby jablka nezhnědla, přidejte citronovou šťávu. Pro usnadnění můžete použít hrubou stranu běžného struhadla.

Krok 7

Až budou jablka hotová, přidejte do těsta prášek do pečiva. Zamíchejte. Prášek do pečiva začíná kynout ve vlhkém prostředí, proto by se měl přidávat těsně před pečením.

Krok 8

Smíchejte těsto a jablka. Výsledkem je hustá jablečná směs, kde každý kousek ovoce bude obalen v těstě.

Krok 9

Připravte si plech na pečení. Dno vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem, vysypte moukou a vrch zabalte do alobalu. Nalijte těsto do plechu a uhlaďte ho stěrkou, aby se jablka rovnoměrně a těsně rozložila.

Krok 10

Pečte koláč při 180 stupních Celsia (350 stupňů Fahrenheita) po dobu 40–60 minut. Doba pečení bude záviset na vaší troubě a výšce koláče. Nechte koláč půl hodiny vychladnout ve formě. Poté jej opatrně vyjměte, v případě potřeby posypte moučkovým cukrem a podávejte. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Pařížský jablečný koláč

Zde je další verze úspěšného receptu Pařížský jablečný koláčTvůrce videa vám podrobně vysvětlí a předvede každý krok výroby tohoto kouzelného pečiva, takže se nemusíte bát, že se vám to nepodaří!

Dodržováním podrobných pokynů krok za krokem od Natalinn, moderátorky YouTube kanálu Recepty, můžete během několika minut vytvořit kulinářský zázrak a potěšit své blízké lahodným dezertem.

Rada

Abyste zajistili perfektní výsledky s vaší pařížskou šarlotkou, řiďte se níže uvedenými tipy.

Všechny ingredience použité při pečení by měly mít stejnou pokojovou teplotu, zejména vejce a mléko.
Použijte jablka na sladkokyselo. Ta se k tomuto receptu na šarlotu nejlépe hodí.
Vejce s cukrem důkladně prošlehejte mixérem, dokud nezbělají a nezdvojnásobí svůj objem. Jinak nebude pečivo dostatečně nadýchané.
Jablka nakrájejte co nejtenčím způsobem. Budou tak křehčí a prakticky neviditelná.
Těsto bude docela řídké, ale s tím se nebojte. Doba pečení je nejméně 40-60 minut.
Protože hotový koláč je velmi křehký, nechte ho v plechu trochu vychladnout.

Teď už znáte všechny složitosti přípravy pařížské šarlotky. Podělte se o své názory na recept v komentářích. Zkoušeli jste už něco podobného?

Podobné recepty