Palačinky z kysaného mléka: Podrobný recept s fotografiemi pro domácí pečení

V duchu jednoduchých pochoutek, které se dají rychle připravit (až jsou hosté před dveřmi), se dnes s vámi podělíme o skvělý recept na klasické americké palačinky z podmáslí. Tyto domácí pochoutky se nepečou v troubě, ale jednoduše na pánvi, a jsou neuvěřitelně křehké, vzdušné a neuvěřitelně lahodné.

Palačinky z kysaného mléka: Jednoduchý recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

232,9 kcal

Bílkoviny: 5,2 g
Tuky: 8,4 g
Sacharidy: 33,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 15 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 4

Ačkoli jsou palačinky považovány za americký pokrm, mají i ruskou obdobu – oladiyi neboli „nadýchané palačinky“. Zatímco klasické oladiyi jsou tenké, perforované a mají velký průměr, oladiyi jsou menší (v průměru 12–15 cm), mohou být silné 0,5–1,0 cm a chutnají jako sušenky.

Existuje široká škála receptů na domácí palačinky. Náš výběr již zahrnuje:

Ale nejjednodušší klasickou možností je udělat palačinky s kysaným mlékem a jedlou sodou nebo práškem do pečiva.

Podrobný recept krok za krokem lze připravit s kysaným mlékem nebo jakýmkoli jiným fermentovaným mléčným výrobkem – kysaným mlékem, kysanou smetanou, kefírem, ajranem, kysaným jogurtem, „Sněžokem Burjatijským“ atd.

Palačinky budeme péct z nejběžnějšího kysaného mléka s přídavkem klasické jedlé sody, protože tyto ingredience najdete téměř v každé kuchyni nebo je levně zakoupíte v místním supermarketu.

Jemné palačinky s kysaným mlékem a sodou

Nadýchané domácí palačinky – jednoduchý recept krok za krokem s použitím kysaného mléka

Ingredience

Porce

Kyselé mléko

250 ml
Mouka

200 G
Vejce C1

1 ks
Cukr

3 polévková lžíce
Vanilkový cukr

8 G
Sůl

1 štípnutí
Soda

0,5 lžička
Rostlinný olej

2 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Začněme krok za krokem péct palačinky mícháním těsta. Do mísy dejte 3 lžíce cukru, 1 lžičku vanilkového cukru, špetku soli a 1 velké vejce (žloutek a bílek).

Krok 2

Vše promíchejte metličkou (nebo vidličkou) nebo prošlehejte běžným mixérem.

Krok 3

Do vaječného základu přidejte sklenici jogurtu a znovu míchejte do hladka.

Krok 4

Smíchejte přibližně 200 gramů mouky s 0,5 lžičkou jedlé sody a prosejte. Můžete ji prosít přímo do tekutého základu pomocí speciálního hrnku se sítkem, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 5

Pomocí metličky míchejte těsto, dokud nebude měkké, jednotné a nezhoustne.

Krok 6

Do hotového těsta přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a hněťte do hladka.

Krok 7

Palačinky je nejlepší smažit na suché pánvi s nepřilnavým povrchem. Díky tomu budou suché (zcela nemastné a velmi křehké, jako manna nebo piškotový dort).

Smažte z obou stran a po 1-1,5 minutě, když je spodní strana opečená, palačinky otočte.

Krok 8

Před podáváním naskládejte hotové palačinky na pěknou hromádku a ozdobte je medem, kondenzovaným mlékem, džemem, zavařeninami nebo jakoukoli jinou polevou. Pokrm můžete také ozdobit banánem, čerstvými bobulemi nebo ovocem.

Tato pochoutka nemá dlouhou trvanlivost – jeden den při pokojové teplotě nebo až tři dny v lednici. Tato delikátní a lahodná snídaně se však obvykle sní hned.

Nabízíme také video recept na přípravu křehkých palačinek s použitím fermentovaných mléčných výrobků a o něco více ingrediencí.