Palačinky z kokosového mléka: Jednoduchý recept krok za krokem na domácí palačinky

Palačinky z kokosového mléka jsou jednoduchou a chutnou snídaní, kterou si doma zvládne připravit i začínající kuchař, a to pomocí podrobného receptu krok za krokem uvedeného na této stránce.

Palačinky z kokosového mléka: Podrobný recept

Nutriční hodnota na porci

228,1 kcal

Bílkoviny: 6,2 g
Tuky: 10,2 g
Sacharidy: 29 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 10 minut
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 2

Pkoláč Palačinka je tradiční americký pokrm. Doslovný překlad „palačinka“ znamená koláč pečený na pánvi, což dokonale odráží princip vaření.

Dokonce i prezentace palačinek často připomíná dort: poměrně velké palačinky jsou naskládané na sebe a zdobené křídou, polevou, čerstvými bobulemi, ovocem nebo různými posypy. Toto jídlo lze také podávat s kokosovými vločkami, nasekanými ořechy nebo rozpuštěnou čokoládou.

Klasický recept na palačinky zahrnuje smíchání těsta se zakysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem, přidání vajec, cukru a pšeničné mouky a smažení palačinek v rostlinném oleji.

Ale kromě základní verze, která má poměrně hodně kalorií a není vhodná pro každého, existuje mnoho zdravých receptů. Palačinku lze také připravit:

bez vajec (vegetariánská varianta);
s rýžovou moukou (bez lepku);
s banánem (rozmačkaný zralý banán je vynikající náhradou vajec a dodává přirozenou sladkost);
bez cukru (existují recepty s náhražkou cukru, stejně jako banánové palačinky);
na rostlinném mléce (bez laktózy);
na bázi proteinů.

Dnes vám ukážeme, jak si doma připravit lahodné a zdravé palačinky z kokosového mléka a rýžové mouky, které si jistě zamilují děti i dospělí.

Palačinky bez laktózy můžete připravit z jakéhokoli rostlinného mléka, ale kokosové palačinky mají bohatou chuť a vůni připomínající oblíbené Bounty. Náš recept obsahuje malé množství cukru. Tuto ingredienci nelze zcela vynechat, protože základem těsta je vejce rozšlehané s cukrem, které těstu dodává správnou texturu a pórovitost.

Kokosové PP palačinky s rostlinným mlékem

Palačinky z kokosového mléka – rychlý a snadný recept

Ingredience

Porce

Vejce C1

1 ks
Kokosové mléko

100 ml
Rýžová mouka

120 G
Cukr

1 polévková lžíce
Prášek do pečiva

1 lžička

Příprava

Krok 1

Na kokosové palačinky začněte přípravou vaječného základu. Ušlehejte 1 vejce (žloutek a bílek) s 1 lžící cukru, dokud směs nevznikne nadýchaná a pórovitá. Upozorňujeme, že žloutková směs se nevyšlehá do hustého pusinku, ale to není nutné.

Krok 2

Do vaječného základu přidejte 120 gramů rýžové mouky a 1 lžičku prášku do pečiva.

Důležité! V tomto případě nemůžete prášek do pečiva nahradit běžnou jedlou sodou, protože základ neobsahuje ingredience potřebné pro požadovanou reakci. Pokud jedlou sodu uhasíte octem, reakce proběhne příliš brzy a palačinky nebudou tak nadýchané jako ty s práškem do pečiva.

Krok 3

Nejprve těsto hněťte lžící a poté přidejte 100 ml rostlinného (kokosového) mléka.

V případě potřeby lze kokosové mléko nahradit běžným mlékem, kefírem nebo jogurtem.

Krok 4

Výsledkem je takové docela husté těsto.

Krok 5

Nejlepší je smažit palačinky na nepřilnavé pánvi bez rostlinného oleje.

Krok 6

Smažte z obou stran dozlatova, jak je znázorněno na fotografii. Palačinky je třeba smažit velmi rychle, ne déle než 2 minuty z každé strany.

Krok 7

Hotové palačinky už jen zbývá naskládat na pěknou hromádku a pokapat medem, čokoládou nebo jinou polevou. Palačinku můžete také ozdobit kokosovými vločkami, banánem nebo ořechy.

Hotové kokosové palačinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při teplotě +3 až +5 °C. Vydrží maximálně 3 dny. V případě potřeby je můžete zmrazit.

Podívejte se také, jak připravit lahodné a nadýchané keto palačinky s kokosovou moukou.