Palačinky bez prášku do pečiva nebo sody: recept krok za krokem s fotografiemi, s použitím mléka

Na internetu existuje nespočet receptů na americké palačinky, ale jen málokdo ví, že palačinky si můžete připravit s mlékem, kefírem nebo jogurtem, bez prášku do pečiva nebo sody. Klíčem jsou správně vyšlehané bílky. Níže vám krok za krokem ukážeme, jak připravit nadýchané a zároveň křehké palačinky, a celý proces demonstrujeme pomocí fotografií.

Nutriční hodnota na porci

230,2 kcal

Bílkoviny: 6,6 g
Tuky: 5,1 g
Sacharidy: 38,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 20

Palačinky jsou oblíbeným americkým pokrmem, chutí a texturou podobným našim domácím palačinkám. Hlavním rozdílem je větší velikost palačinky.

Palačinky se obvykle podávají s džemem, zavařeninami, banánem, medem, rozpuštěnou čokoládou, lesními plody, ovocem nebo jinými přísadami.

Už jsme vám řekli, jak se rychle připravit:

klasické palačinky s mlékem;
banánové palačinky;
nízkokalorické palačinky na vodě;
palačinky nebo nízkotučný kefír či jogurt;
bezlepkové palačinky (bez pšeničné mouky).

Mnoho receptů na palačinky skutečně obsahuje prášek do pečiva nebo sodu. Tyto ingredience provzdušní těsto a dodají mu správnou porézní texturu. Požadovaného efektu je ale zcela možné dosáhnout i bez prášku do pečiva nebo sody, a to jednoduše tím, že si palačinky připravíte s pusinkovým základem (bílky vyšlehané do tuha).

Dnes vám povíme a ukážeme krok za krokem, jak si doma připravit lahodné mléčné palačinky bez prášku do pečiva nebo sody. Díky fotografiím jednotlivých kroků zvládne tento jednoduchý recept i začínající kuchař.

Palačinky s mlékem bez prášku do pečiva a sody

Lahodné palačinky doma – jednoduchý recept s mlékem a bez jedlé sody

Ingredience

Porce

Mléko

350 ml
Mouka

250 G
Vejce C1

3 ks
Cukr

5 polévková lžíce
Vanilkový cukr

10 G
Rostlinný olej

4 polévková lžíce
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Nejprve si oddělíme žloutky a bílky do misek. Budeme je potřebovat na těsto, ale žloutky použijeme na základ a bílky ušleháme do tuhého sněhu.

Krok 2

Žloutky s cukrem a 10 gramy vanilkového cukru (nebo špetkou vanilinu) vyšlehejte mixérem, dokud směs nebudou hladká, světlejší a větší.

Krok 3

K vaječnému základu přidejte sklenici teplého (ne horkého) mléka a šlehejte mixérem do hladka.

Krok 4

Do základu přidejte prosátou mouku a míchejte mixérem, dokud nevznikne homogenní a poměrně tekuté těsto.

Krok 5

Když je směs hotová, přidejte 4 lžíce rostlinného oleje a ještě trochu prošlehejte, dokud nebude hladká.

Pokud chcete udělat čokoládové palačinky, přidejte v této fázi do směsi hořké kakao.

Krok 6

Důležité! Po přípravě těsta je nutné šlehače důkladně umýt a osušit. Pokud se do bílků dostane i malé množství žloutku, nebudou šlehat.

K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá, hustá pěna, jak je vidět na fotografii.

Krok 7

Vmíchejte vyšlehané bílky do těsta a jemně míchejte stěrkou nebo lžící, dokud směs nebude hladká. V této fázi nepoužívejte mixér, jinak se pěna usadí a vznikne husté, neporézní těsto.

Krok 8

Podrobný návod na přípravu palačinek bez jedlé sody - krok 9

Recept je extrémně jednoduchý: palačinky stačí osmažit na pánvi s použitím těsta připraveného bez prášku do pečiva a sody.

Pokud máte pánev s nepřilnavým povrchem, nemusíte ji vymazávat olejem, protože těsto už obsahuje dostatek tuku.

Palačinky se pečou velmi rychle. Jen pár minut po přidání těsta na pánev se začnou objevovat bublinky a spodní strana zhnědne. V tomto okamžiku palačinku otočte.

Krok 9

Opečte palačinku i z druhé strany a poté ji vyjměte z pánve, naskládejte ji do pěkné hromádky.

Krok 10

Zbývá už jen ozdobit pochoutku a podávat tuto lahodnou a zdravou verzi domácích amerických palačinek.

Palačinky mají trvanlivost 2–3 dny, ale tato lahodná pochoutka obvykle zmizí během první hodiny po přípravě.

Pokud máte rádi banánové palačinky, zkuste si doma připravit tento jednoduchý recept krok za krokem bez prášku do pečiva nebo sody podle podrobných pokynů ve videu:

Jak jsme již zmínili, palačinky si můžete připravit bez jedlé sody nebo prášku do pečiva s použitím kefíru, pitného jogurtu nebo dokonce vody. Klíčem je správně připravit těsto. Podrobné video s návodem, jak si doma připravit palačinky s vodou a bez prášku do pečiva, najdete v tomto receptu:

Pokud máte vlastní recepty na přípravu křehkých, nadýchaných a lahodných palačinek, podělte se prosím o své nápady a fotografie krásných domácích palačinek v komentářích. Můžete se také podělit o své oblíbené kombinace klasických amerických palačinek.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty