Ořechy pečené na kefíru, smažené na pánvi: Podrobný recept s fotografiemi

Dnes vás zveme, abyste si vyzkoušeli přípravu lahodných, křupavých oříšků s kefírem – jednoduchý a levný recept krok za krokem z babiččina zápisníku!

Nutriční hodnota na porci

394,4 kcal

Bílkoviny: 6,3 g
Tuky: 16,8 g
Sacharidy: 55,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 20

Ořechy patří k nejoblíbenějším pochoutkám z dětství, které si mnoho maminek a babiček připravovalo na svátky vlastníma rukama.

Klasická verze je drobivé křehké těsto vyrobené z másla nebo margarínu, pečené ve speciálním pekáči na ořechy a plněné vařeným kondenzovaným mlékem a vlašskými ořechy.

Už jsme vám řekli, jak si ho připravit doma:

tradiční těsto z vody a másla;
levná verze ořechového těsta s margarínem;
různé možnosti náplně do ořechů.

Dnes do seznamu přidáme jednoduchý podrobný recept „od babičky“, jak si doma připravit neuvěřitelně lahodné, nadýchané a křupavé kefírové oříšky.

Smažené ořechy z těsta na kefíru můžete naplnit jakoukoli náplní:

kondenzované mléko;
smetanový sýr;
Raffaello krém (s kokosovými vločkami);
pudink;
hmota na bázi hořké, mléčné nebo bílé čokolády.

Náš recept na kefírové oříšky doplníme klasickým krémem z kondenzovaného mléka, protože tuto lahodnou verzi zná většina lidí z dětství.

Kefírové ořechy (příprava krok za krokem)

Jednoduchý recept na domácí ořechy na bázi kefíru

Ingredience

Porce

Ingredience na těsto:

Mouka

200 G
Kefír

40 ml
Máslo

90 G
Cukr

50 G
Vejce C1

1 ks
Prášek do pečiva

3 G
Vanilkový cukr

dle přání

Ingredience na náplň:

Vařené kondenzované mléko

500 G
Vlašské ořechy

100 G

Příprava

Krok 1

Před přípravou ořechů pečených na kefíru zahřejte kefír a máslo na pokojovou teplotu. Pokud jsou ingredience studené nebo mají různou teplotu, těsto se oddělí.

V míse smíchejte 200 gramů změklého másla a 50 gramů cukru. Míchejte do hladka.

Krok 2

Do nastrouhaného másla přidejte 1 vejce (bílek a žloutek) a kefír. Vše důkladně promíchejte do hladka.

Krok 3

Nejprve smíchejte předem prosátou mouku s práškem do pečiva a promíchejte, poté ji přidejte do tekutého základu a vypracujte těsto.

Krok 4

Hotové těsto můžete nechat chvíli odpočinout (10-15 minut). Pokud ale spěcháte, můžete tento krok vynechat.

Krok 5

Těsto znovu důkladně prohněťte, vytvarujte z něj klobásy a nakrájejte na kousky požadované velikosti. Pro standardní louskáček na oříšky jsou vhodné 15gramové kousky, ale měli byste zvážit specifika vašeho louskáčku.

Krok 6

Půlky pečeme pomocí klasického louskáčku na ořechy (zahřívaného na plynu) nebo jeho pohodlnějšího moderního elektrického ekvivalentu.

Krok 7

Dále odstřihneme přebytečné těsto, které se často tvoří podél okrajů skořápek.

Krok 8

Do krému můžete dle chuti přidat i rozdrcené křupavé těsto. Bude to velmi chutné.

Krok 9

Zbývá už jen naplnit poloviny skořápek krémem a spojit je k sobě, přičemž do středu schováme plátek vlašského ořechu, celý lískový ořech nebo kešu oříšek.

Hotový pokrm vydrží v lednici maximálně 3 dny, ale samotné sušenky vydrží až 2 týdny i při pokojové teplotě. Proto si v případě potřeby můžete kefírové oříšky předem upéct a krátce před podáváním je naplnit krémem.

Také doporučujeme vyzkoušet tři nové čokoládové náplně do ořechů, které si vaši hosté jistě zamilují: