Ořechová náplň: podrobný recept na krém s fotografiemi, jak ho připravit

Klasickou náplní na domácí ořechy vyrobené v ořechovači je sladký krém z vařeného kondenzovaného mléka a vlašských ořechů. Dnes si podrobně vysvětlíme, jak si doma vyrobit lahodný klasický krém na ořechy (můžete si také stáhnout podrobný recept s fotografiemi jednotlivých kroků) a nabídneme také alternativy pro plnění ořechů jinými náplněmi než kondenzovaným mlékem.

Náplň do ořechů v pánvi na ořechy: Recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

386,5 kcal

Bílkoviny: 6,1 g
Tuky: 19,8 g
Sacharidy: 46,0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 2 hodiny 40 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 2

„Ořechy“ jsou oblíbené dětské sušenky, které se dají vyrobit ručně na plynovém nebo elektrickém sporáku ve speciální formě, nebo pomocí elektrických „lisů na ořechy“.

Náš katalog již obsahuje podrobný recept na výrobu ořechových skořápek s náplní z křehkého těsta, ale najdete i mnoho alternativních možností, protože skořápky můžete vyrobit z perníku nebo dokonce z kynutého těsta.

Dnes se blíže podíváme na to, jak si připravit lahodný krém na sušenky „Ořechy“.

Tradičně se náplní do ořechů vyrobených v domácím výrobníku ořechů stává krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla, který má hustou konzistenci a zářivou karamelovou chuť.

Tato ořechová náplň se připravuje rychle a snadno, takže i začínající kuchař zvládne recept na naší stránce. A podle staré sovětské tradice by měl každý člen rodiny pomáhat plnit ořechy spojováním polovin upečených skořápek – je to neuvěřitelná zábava.

Upozornění! Náš recept vyžaduje dvě plechovky kondenzovaného mléka, ale pokud máte raději méně sladký krém, můžete použít jiný poměr: 250 gramů másla a 1 plechovku kondenzovaného mléka. Princip přípravy zůstává stejný, ale poměr ingrediencí můžete upravit tak, abyste dosáhli optimální chuti.

Krém na ořechy pečené doma v pekáči na ořechy

Klasická ořechová náplň – jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Vařené kondenzované mléko

2 ks
Máslo

200 G
Vlašské ořechy

100 G

Příprava

Krok 1

Pokud vám nechutná kupované vařené kondenzované mléko a dáváte přednost původnímu vařenému kondenzovanému mléku, které jste měli z dětství, měli byste začít s přípravou oříškové náplně vařením této hlavní ingredience. Chcete-li z klasického kondenzovaného mléka vyrobit karamelové kondenzované mléko, vložte neotevřené plechovky bez označení do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 2–2,5 hodiny. Podobného výsledku dosáhnete i v pomalém hrnci s nastavením „dušení“.

Také mějte na paměti, že před přípravou krému musí být kondenzované mléko vychladlé na pokojovou teplotu.

Pokud chcete připravit krém na domácí ořechy pečené v pekáči na ořechy, můžete také použít kupovaný krém „toffee“ nebo „varenka“; nebude o nic méně lahodný, ale mnohem rychlejší.

Krok 2

Budeme si dělat máslový krém, protože je méně sladký a krémovější než obyčejné kondenzované mléko. K tomu šlehejte změklé máslo (ideálně 21-25 °C) mixérem po dobu 2-2,5 minuty. Máslo by mělo zvětšit objem, zbělat a získat měkkou, krémovou konzistenci.

Důležité! Nezahřívejte olej nad 25 °C, jinak se tuk začne tavit a směs se nebude správně šlehat.

Krok 3

Takhle by mělo vypadat správně vyšlehané máslo, jako základ pro jakýkoli krém (na dort nebo pečivo).

Krok 4

K máslu přidávejte kondenzované mléko vychladlé na pokojovou teplotu, jednu polévkovou lžíci, a šlehejte mixérem, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.

Krok 5

Jakmile se máslo a kondenzované mléko spojí do homogenní hmoty, musí se smetana dále šlehat, dokud se neobjeví charakteristický lesk a konzistence nezhoustne.

Krok 6

Hotový krém by měl vypadat jako na fotografii, po vyšlehání by měl tvořit stabilní vrcholy a prázdné dutiny.

V případě potřeby lze směs doplnit drcenými kousky pečiva, které vznikají při loupání polovin „skořápek“, a také drcenými nebo celými vlašskými ořechy.

Pro ty, kteří mají zájem o plnění ořechů vařených v ořechovarníku bez použití vařeného kondenzovaného mléka, doporučujeme vyzkoušet tyto zajímavé možnosti: