Jemný krémový karamel
- Bílkoviny: 2 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 64,9 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Jednoduchý recept.
- Počet porcí: 1
Pokud chcete upéct lahodný dort nebo připravit dezert, který si žádá karamel, tento recept bude vaším spolehlivým společníkem. Pokud budete postupovat podle všech pokynů, budete moci okamžitě vytvořit sladkou pochoutku. Karamel bude měkký a žvýkací. Jeho chuť se vyznačuje jedinečnou krémovou jemností. Navíc je karamel ideální pro pozdější použití, protože se snadno skladuje.
-
Cukr170 G
-
Voda30 G
-
Glukózový sirup30 G
-
Smetana 33%200 G
-
Máslo 82,5 %60 G
-
Sůl1 štípnutí
Smetanu zahřejte na nejnižší teplotu. Nenechte ji vařit.
Do hrnce se silným dnem nasypte cukr.
Přidejte tam také vodu a glukózový sirup. Glukózový sirup zabraňuje krystalizaci cukru, lze jej nahradit invertním sirupem nebo medem.
Umístěte pánev na střední teplotu.
Vařte, dokud směs nezíská krásnou jantarovou barvu, není třeba míchat.
Vyjměte pánev ze sirupu a po malých porcích nalijte naši horkou smetanu, důkladně promíchejte.
Jakmile se směs uklidní, přidejte sůl.
Karamel nechte vychladnout na 40-45 stupňů.
Máslo předem vyklepněte, aby změklo.
Do vychladlého karamelu přidejte máslo a důkladně promíchejte do hladka.
Hotový karamel nalijte do nádoby, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte do lednice. Po vychlazení mírně zhoustne. V lednici ho můžete skladovat až 14 dní.
- 40 minut
- 320 kcal
- 1521
- 7 hodin
- 139 kcal
- 233
- 5 hodin 30 minut
- 113 kcal
- 427
- 30 minut
- 53,4 kcal
- 610
- 2 hodiny 20 minut
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 hodina
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 hodina 20 minut
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 hodiny 25 minut
- 165 kcal
- 2565