Semolinová pěna: Podrobný recept na dezert s fotografiemi

Krupicová pěna s bobulovou nebo čokoládovou náplní je jednoduchý a lahodný dezert, který zaujme čestné místo ve vaší sbírce každodenních kulinářských nápadů.

Semolinová pěna: Jednoduchý a lahodný recept

Nutriční hodnota na porci

65,1 kcal

Bílkoviny: 0,7 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 15,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 15 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 3

Krupice se objevila kolem 12. století, kdy se podnikavý mlynář rozhodl nevyhazovat nadměrně velké části pšenice, které vznikly během procesu mletí, ale použít je k výrobě kaše.

Od té doby se objevila široká škála sladkých i slaných receptů na přípravu lahodných a levných pokrmů založených na klasické krupičné kaši. Dezerty se nejčastěji připravují:

Přidáním běžného kravského mléka nebo smetany si můžete připravit klasický vanilkový semolinový dezert s jemnou krémovou chutí, který lze podávat s jakoukoli marmeládou;
čokoládové pěny, pudinky nebo suflé se ve volné přírodě připravují s přídavkem kakaa nebo hořké čokolády;
Z rostlinného mléka si můžete připravit neobvyklou kokosovou nebo mandlovou semolinovou pěnu;
Ovocné a bobulové dezerty se vyrábějí bez mléka, s použitím bobulové nebo ovocné šťávy a v některých případech i kompotu.

Dnes vám prozradíme, jak si doma rychle a snadno připravit lahodnou bobulovou pěnu z krupice a přidat džus nebo kompot. Ingredience na tento dezert jsou snadno dostupné v každé domácnosti a recept je tak jednoduchý, že si s ním poradí i ten nejméně zkušený kuchař.

Budeme potřebovat pouze tři ingredience, ale aby byl výsledek co nejvzdušnější a nejjemnější, doporučujeme při přípravě pěny dbát na požadavky na kvalitu ingrediencí:

Hlavním požadavkem na krupici je, aby byla vyrobena z tvrdé pšenice (stupeň „T“). Tento druh krupice se při vaření netvoří hrudky a je obecně zdravější.
Nejlepší je použít domácí šťávu, která má bohatou chuť a sytou barvu. Můžete použít třešňovou šťávu, jablečnou šťávu, brusinkovou šťávu, šťávu z černého rybízu nebo si jednoduše uvařit kompot z vaší oblíbené marmelády a scedit ji.
Cukr lze nahradit jakoukoli nízkokalorickou alternativou: přírodním medem, xylitolem, fruktózou, stévií, sorbitolem, aspartamem atd.

Pěnu z krupice a šťávy si můžete připravit v hrnci se silným dnem nebo i jen na pánvi.

Semolinová pěna – jednoduchý klasický dezert z dětství

Vzdušná pěna ze šťávy (kompotu) a krupice – recept na domácí dezert

Ingredience

Porce

Šťáva

500 G
Krupice

50 G
Cukr

ochutnat

Příprava

Krok 1

Vychladlou směs ovoce a bobulí nalijte do hrnce se silným dnem a přidejte cukr nebo sladidlo dle chuti, míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Mějte na paměti, že většina džusů již obsahuje poměrně dost cukru.

Tip! Je dobré džus, ovocný nápoj nebo kompot předem vychladit. Kuchaři si již dávno všimli, že krupice se po přidání do studeného základu nehrudkuje a mnohem snadněji se míchá.

Krok 2

Do studeného základu pomalu přidávejte krupici a energicky míchejte.

Krok 3

Hrnec postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

Krok 4

Hotovou směs nalijte do misky a nechte vychladnout. V tomto okamžiku bude zářivá a průsvitná, ale ne moc hustá. Takhle by měla být.

Tip! Pěnový základ můžete rychle ochladit tak, že misku ponoříte do studené vody a občas promícháte.

Krok 5

Vychladlá hmota bude ještě hustší, jako na fotografii.

Krok 6

Nyní se krupice, vařená ve šťávě, musí šlehat mixérem asi 4-5 minut, dokud se nestane vzdušnou a lehkou.

Krok 7

Hotová krupičná pěna, jejíž recept jsme na této stránce představili, může být použita nejen jako samostatný dezert, ale také jako krém na různé dorty a pečivo.

Ale nejjednodušší možností je rozdělit směs do sklenic, vychladit a podávat jako lehký letní dezert.

Krok 8

Recept můžete zpestřit ozdobením krupičné pěny v létě čerstvými jahodami, malinami a rybízem, nebo v zimě brusinkami či strouhanými jablky.

Tento dezert bez mléčných výrobků lze skladovat v chladničce až 3 dny. Pokud však použijete jiný recept na krupičný mousse s mlékem, trvanlivost se zkrátí na 18 hodin.

Pokud vám fotonávod nepřijde vhodný, podívejte se na video, které krok za krokem vysvětluje, jak připravit brusinkovou pěnu s krupicí: