Domácí zmrzlina se slaným karamelem: Recept + 7 fotografií krok za krokem

Kombinace sladkého a slaného je skvělý nápad na lahodný a osvěžující dezert. Zmrzlina se slaným karamelem je přesně to, co jste hledali. Smetana a kondenzované mléko dodávají zmrzlině bohatou a luxusní texturu, zatímco karamel neuvěřitelnou chuť a vůni.

Nutriční hodnota na porci

329 kcal

Bílkoviny: 3,1 g
Tuky: 21,2 g
Sacharidy: 31,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 8 hodin
Čas v kuchyni: 19 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 8

na základě 1 porce = 100 g

Připravte si zmrzlinu ze slaného karamelu tímto způsobem recept PROTI doma Není to vůbec složité. Nemusíte kupovat exotické ingredience ani speciální vybavení. Zvládne to tedy i někdo, kdo takovou lahůdku nikdy předtím nedělal.

Konečným výsledkem je hladká, krémová konzistence s lahodně vykukující příchutí slaného karamelu. Tato zmrzlina je dokonalou rovnováhou chuti a estetiky.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Zmrzlina se slaným karamelem

Ingredience

Porce

na základě 1 porce = 100 g

Smetana 33%

500 G
Kondenzované mléko

300 G
Vanilin

ochutnat
Slaný karamel

Slaný karamel

Cukr

250 G
Voda

70 G
Krém

300 G
Máslo

70 G
Sůl

1 lžička

Příprava

Krok 1

Nalijte smetanu do hluboké nádoby vhodné na šlehání. Pro zajištění správného šlehání musí mít smetana dostatečný obsah tuku (alespoň 33 %) a být dobře vychlazená.

Krok 2

Šlehejte šlehačku mixérem, nejprve na nízkou rychlost, poté na vysokou, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Jakmile je šlehačka dobře vyšlehaná, přidejte vanilku a důkladně promíchejte mixérem.

Krok 3

Přidejte kondenzované mléko a znovu prošlehejte mixérem, dokud nevznikne hladká, hustá směs. Dejte na půl hodiny do lednice, aby směs trochu vychladla.

Krok 4

Připravte si slaný karamel. V hrnci s tlustým dnem nebo v hrnci smíchejte vodu a cukr. Bez míchání přiveďte k varu a vařte 10–15 minut na mírném ohni, dokud tekutina nezíská karamelovou barvu.

Krok 5

Sejměte hrnec z plotny a do ještě horkého sirupu přidejte máslo a sůl. Za stálého míchání pomalu vlévejte smetanu. Po vychladnutí je karamel připraven k použití.

Krok 6

Po půl hodině vyjměte krémovou zmrzlinovou směs z lednice a po vrstvách ji přendejte do mrazicí nádoby, každou vrstvu bohatě pokapejte slaným karamelem. Zmrazte na 6–8 hodin.

Krok 7

Jakmile zmrzlina úplně ztuhne, vytvarujte z ní kuličky, vložte je do misek, pokapejte karamelem a ozdobte ořechy.

Rada

Pokud děláte slaný karamel poprvé, ujistěte se, že máte po ruce dostatek cukru na druhou várku pro případ, že by se první nepovedl. Mějte na paměti, že cukr nemusíte míchat s vodou a směs odstavte z plotny těsně předtím, než začnete pochybovat, zda se připaluje.
Hotovou zmrzlinu skladujte v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě po dobu 1–2 týdnů. Nezapomeňte, že mléčné výrobky mají tendenci absorbovat pachy, proto se ujistěte, že v blízkosti mrazáku nejsou žádné silně páchnoucí výrobky.
Pokud nemáte čas na výrobu domácího slaného karamelu, jednoduše si kupte kupovaný slaný karamel a přidejte ho do zmrzliny podle výše uvedeného návodu.
Před podáváním nechte zmrzlinu trochu rozpustit, aby dosáhla krémové konzistence a lepší chuti.
Měkký karamel dodává krémové zmrzlině lahodnou texturu, ale můžete ho snadno vynechat nebo nahradit čímkoli, co máte rádi – skvěle se hodí i čokoládové lupínky nebo pražené ořechy.

Návrh a odevzdání

Karamelovou zmrzlinu můžete podávat samotnou, ozdobenou strouhanou čokoládou nebo ořechy. Můžete ji také kombinovat s některými z vašich oblíbených svátečních dezertů, jako je jablečný nebo dýňový koláč.

Můžete si také připravit zmrzlinové sendviče posypané křupavými oříšky. Nebo zmrzlinu vložit mezi vafle nebo sušenky.

Tato krémová karamelová zmrzlina se jistě stane jedním z vašich nejoblíbenějších dezertů. Určitě si ji připravte doma a potěšte sebe i své blízké. A nezapomeňte se o své úspěchy podělit v komentářích.

Podobné recepty