Domácí zmrzlina s 10% smetanou >>> recept s fotografiemi krok za krokem

Pro mnohé je léto spojováno s jasným sluncem a teplým počasím. Pro mě je nemožné si toto roční období představit bez jeho dokonalého osvěžujícího dezertu – zmrzliny. Její lahodná, krémová chuť vám nejen umožní na chvíli zapomenout na horko, ale také si skutečně užít letní dny.

Nutriční hodnota na porci

282 kcal

Bílkoviny: 3 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 43 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 8 hodin a 40 minut
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 10

Zmrzlinu lze koupit téměř v každém obchodě. Domácí výroba je však stejně lahodný dezert. Je také zdravější, protože máte pod kontrolou každý krok procesu a používáte pouze kvalitní suroviny.

Příprava domácí zmrzliny vyžaduje trochu trpělivosti a samozřejmě dobrou náladu. Díky tomu vám čas strávený čekáním na zmrznutí dezertu uteče jako voda. Připravte si ingredience a pojďte se se mnou připravit tuto lahodnou pochoutku. domácí zmrzlina!

Je možné vyrobit zmrzlinu s 10% smetanou?

Během přípravy Smetana je pro výrobu zmrzliny nezbytná, aby byla lehká a nadýchaná. Dodává jí také příjemnou krémovou chuť, díky čemuž se domácí dezert tak podobá kupovanému. V klasickém recept Pro tuto letní pochoutku se používá smetana s obsahem 33 procent tuku, protože se dobře šlehá mixérem a výrazně se zvětšuje na objemu.

Pokud chcete vařit méně kalorická verze dezertu, můžete ji bezpečně použít nízkotučná smetanaNení jich však mnoho porazit, bude to trvat podstatně déle, od 15 minut.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí zmrzlina s 10% smetanou

Ingredience

Porce

Smetana 10%

1000 ml
Cukr

250 G
Máslo

100 G
Vejce C1

4 ks
Kukuřičný škrob

2 polévková lžíce
Vanilkový cukr

1 lžička
Vanilin

3 G

Příprava

Krok 1

Rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků.

Krok 2

K žloutkům přidejte 4 lžíce cukru a prošlehejte je.

Krok 3

K rozšlehaným žloutkům přidejte 100 ml smetany a kukuřičný škrob. Vše dobře promíchejte.

Krok 4

Nalijte smetanu do hrnce a přidejte vaječnou směs. Hrnec postavte na mírný oheň a vařte, dokud směs nezhoustne. Neustále míchejte, aby se smetana nepřipálila.

Krok 5

Smíchejte smetanu z plotny a přeceďte ji přes síto, abyste odstranili všechny hrudky.

Krok 6

Směs přikryjte fólií a dejte ji do lednice vychladnout.

Krok 7

K máslu přidejte vanilku a vanilkový cukr. Vše prošlehejte mixérem.

Krok 8

Postupně přilévejte smetanu k máslu a vše šlehejte mixérem, dokud nezískáte hladkou, nadýchanou hmotu.

Krok 9

Cukr dejte na sporák a rozpusťte ho. Mezitím vyšlehejte bílky. Používejte pouze suché misky, protože i kapka vody zabrání vyšlehání bílků. Poté k bílkům přidejte rozpuštěný cukr a znovu prošlehejte.

Krok 10

Bílky smíchejte se směsí smetany a vše opatrně promíchejte stěrkou, aby se směs neusadila.

Krok 11

Směs dejte do mrazáku, dokud zcela neztuhne, asi na 6–8 hodin. Poté ji vyjměte a vytvarujte krásné kuličky. Vaše zmrzlina je hotová!

Skladování

Domácí zmrzlina bohužel nevydrží dlouho, a to ani v mrazáku. Je to proto, že nepoužíváme stabilizátory ani konzervační látky, které mohou zabránit tomu, aby kupovaná zmrzlina ztratila svou chuť po celé měsíce. Domácí zmrzlinu proto lze skladovat pouze dva týdny při teplotách pod bodem mrazu.

Rada

Pro nadýchanou zmrzlinu použijte vychlazenou smetanu. Doporučuje se ji šlehat na maximální rychlost v předem vychlazené misce.
Dezert lze podávat nejen v miskách, ale i v jiných průhledných skleněných formách, jako jsou sklenice nebo šálky s dvojitým dnem.
K ozdobení zmrzliny použijte polevy, džemy a zavařeniny. Můžete ji také posypat čokoládovými nebo sušenkovými drobkami, lesními plody, kousky ovoce nebo ořechy.
Chcete-li, aby vaše zmrzlina získala jedinečnou chuť, smíchejte ji před zmrazením s trochou sirupu. Může to být vanilkový, čokoládový, mátový nebo karamelový.

I při použití smetana s 10% tukem, to určitě máš bude možné to udělat Lehký a aromatický dezert, který jistě potěší dospělé i děti. Uvařte ho se mnou, uložte si tento recept a sdílejte ho s ostatními. Dobrou chuť!

Podobné recepty