Domácí zmrzlina z kondenzovaného mléka a zakysané smetany: Recept + 8 fotografií krok za krokem

Každý miluje zmrzlinu, ale ne každý miluje její výrobu. Většina lidí si myslí, že k výrobě domácí zmrzliny je potřeba drahý výrobník zmrzliny. Ale to není pravda! Zakysaná smetana, vejce a kondenzované mléko – to jsou tři základní ingredience pro vytvoření té nejlahodnější domácí pochoutky!

Domácí zmrzlina z zakysané smetany a kondenzovaného mléka - foto

Nutriční hodnota na porci

258,7 kcal

Bílkoviny: 4,5 g
Tuky: 15 g
Sacharidy: 25,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 10 hodin
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 7

na základě 1 porce = 100 g zmrzliny

Použití zakysané smetany vám umožní dosáhnout neuvěřitelně bohaté, krémové textury a čím vyšší je obsah tuku v této ingredienci, tím křehčí bude konečný produkt.

Výroba zmrzliny tímto způsobem recept Nevyžaduje to prakticky žádnou námahu. Smícháte všechny ingredience, ušleháte zakysanou smetanu, směs spojíte a nalijete do mrazicí nádoby. Hotová zmrzlina je vynikající jako samostatný dezert a můžete ji ozdobit různým ovocem, lesními plody, čokoládou, ořechy a dalšími ingrediencemi dle vlastního výběru.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí zmrzlina z kysané smetany a kondenzovaného mléka

Ingredience

Porce

na základě 1 porce = 100 g zmrzliny

Zakysaná smetana 20 %

400 G
Vejce C1

2 ks
Kondenzované mléko

300 G
Čokoláda

180 G
Kakao

1 polévková lžíce
Moučkový cukr

1 polévková lžíce
Bobule (libovolné)

k podání

Příprava

Krok 1

Připravte si potřebné množství ingrediencí. Zakysaná smetana by měla mít dostatečný obsah tuku, alespoň 20 %. Kondenzované mléko by mělo být přírodní a kakao by mělo mít vysoký obsah kakaového másla. Vaše zmrzlina tak bude nejen skvělá, ale i lahodná.

Krok 2

Připravíme si čokoládovou polevu. V hrnci smíchejte kakao, moučkový cukr, žloutky a kondenzované mléko. Mimochodem, pokud nemáte rádi moc sladkou zmrzlinu, můžete moučkový cukr úplně vynechat. Kondenzované mléko bude dostatečná sladkost.

Krok 3

Výslednou směs důkladně promíchejte do hladka a zahřívejte ve vodní lázni, dokud nebude horká, ale nevařte.

Krok 4

Rozlámejte čokoládovou tyčinku na malé kousky a přidejte ji do horké směsi. Míchejte, dokud směs nebude hladká. Fudge by měl být dostatečně horký, aby se čokoláda rozpustila. Hotový fudge nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice.

Krok 5

Zakysanou smetanu přendejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání. Pokud kuchyňský robot nemáte, prošlehejte ji běžným mixérem. Jakmile je zakysaná smetana nadýchaná, přidejte vychladlý fondán a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 6

Výslednou směs nalijte do nádoby a dejte na 30 minut zmrazit. Po půl hodině vyjměte z mrazáku a prošlehejte. Tím zabráníte tvorbě ledových krystalků ve výsledné zmrzlině. V tomto okamžiku můžete také přidat čokoládové lupínky, ořechy nebo jakékoli jiné polevy, které máte rádi.

Krok 7

Směs vložte zpět na 60 minut do mrazáku. Po uplynutí této doby ji znovu vyjměte a prošlehejte. Po hodině postup opakujte. Poté nechte směs zcela ztuhnout, a to po dobu 5–6 hodin.

Krok 8

Jakmile zmrzlina zcela ztuhne, vytvarujte z ní kuličky a podávejte! V případě potřeby ozdobte čokoládovými hoblinkami a malinami.

Rada

Zmrzlinu ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka lze připravit předem a zmrazit stejně jako kupovanou zmrzlinu.
Aby se „těžké“ ingredience, jako jsou čokoládové lupínky, v celé zmrzlině rovnoměrně rozložily, nevmíchejte je ihned, ale až poté, co zmrzlina 30–60 minut důkladně vychladne v mrazáku.
Aby byla zmrzlina ještě lahodnější, připravte si vaflové kornouty a okraje namáčejte do rozpuštěné čokolády.
Před podáváním nechte zmrzlinu několik minut odstát při pokojové teplotě, aby se dala snáze nabírat.
Podávejte s polevou, jako je domácí šlehačka, ořechy, posypka, ovoce nebo sirup.

Skladování

Hotovou pochoutku skladujte v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě vhodné do mrazničky až 3 měsíce.

Nedávejte zmrzlinu do blízkosti potravin se silným zápachem. Znovu nezmrazujte!

Určitě zkuste udělat domácí zmrzlinu bez smetany, s použitím zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Věřte mi, vy i vaše rodina budete mile překvapeni výsledkem!

Podobné recepty