Domácí kozí zmrzlina: Recept + 9 fotografií krok za krokem

Zmrzlina z kozího mléka je prostě fantastická! Je vhodná i pro osoby s mírnou intolerancí laktózy. Její příprava je docela snadná a výsledkem je přírodní, zdravá a osvěžující pochoutka!

Nutriční hodnota na porci

210 kcal

Bílkoviny: 4 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 21,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 5 hodin
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 10

na základě 1 porce = 100 g zmrzliny

Kozí mléčná zmrzlina chutná k nerozeznání od kravské, zvláště pokud do ní přidáte vanilkový cukr, citronovou kůru nebo ovoce.

Vy i vaše děti si ho jistě zamilujete, bude to skvělý dezert nebo samostatná pochoutka. Kozí mléko je také zdravější než kravské mléko: obsahuje dvakrát více vitamínu A a vyšší koncentraci vitamínu C.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí zmrzlina z kozího mléka

Ingredience

Porce

na základě 1 porce = 100 g zmrzliny

Kozí mléko

900 ml
Cukr

250 G
Vejce C1

6 ks
Vanilkový cukr

ochutnat

Příprava

Krok 1

Nalijte mléko do rendlíku nebo hrnce s tlustým dnem a postavte ho na sporák. Pokud vyberete správný hrnec, mléko se bude rovnoměrně zahřívat a nepřipálí se.

Krok 2

Mléko přiveďte k varu, ale nenechte ho vařit. Přidejte vanilkový cukr a dobře promíchejte.

Krok 3

Vejce důkladně omyjte. Oddělte bílky od žloutků. Dbejte na to, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku. Miska na bílky by měla být také suchá a čistá.

Krok 4

K žloutkům přidejte 1 lžíci cukru a 100 ml mléka. Mléko přilévejte po malých dávkách a důkladně prošlehejte.

Krok 5

Vraťte mléko na sporák a za stálého míchání do něj vmíchejte vaječnou směs. Dobře prošlehejte, aby se žloutky nesrazily. Vařte na mírném ohni 8–10 minut za stálého míchání. Dávejte pozor, aby se směs nevařila. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6

V oddělené misce smíchejte bílky se zbývajícím cukrem. Důkladně promíchejte metličkou a za stálého míchání zahřívejte ve vodní lázni, dokud se cukr zcela nerozpustí (při tření mezi prsty nezůstanou žádná zrnka).

Krok 7

Bílky šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří husté a tuhé špičky. Přidejte vychladlou mléčnou směs a šlehejte mixérem do hladka.

Krok 8

Výslednou směs nalijte do mrazicí nádoby, přikryjte víkem nebo potravinovou fólií a dejte na 4-5 hodin do mrazáku, dokud neztuhne.

Krok 9

Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte kuličky a podávejte. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Jak udělat jahodovou zmrzlinu s kozím mlékem?

Z toho recept zjistíte, jak snadné a rychlé vyrobit doma Přírodní, lahodná zmrzlina vyrobená z kozího mléka, smetany, vajec a jahod.

Tvůrce videa nejen předvede, jak smíchat všechny ingredience a vytvořit osvěžující pochoutku, ale také diváky ponoří do celého procesu, od přípravy smetany z mléka až po formování zmrzlinových kuliček a jejich servírování.

Zkuste si udělat zmrzlinu podle tohoto video receptu, garantuji vám, že vaše rodina bude spokojená!

Rada

Smetana používaná k výrobě zmrzliny musí mít vysoký obsah tuku – 33 % nebo více. Po vyšlehání by měla zdvojnásobit svůj objem a vytvořit tuhé špičky.
Pro zajištění správného vyšlehání musí být smetana dobře vychlazená. Použijte vychlazenou mísu a studené metly pro mixér.
Aby nikdo neměl podezření, že při přípravě bylo použito kozí mléko, přidejte do zmrzliny trochu citronové kůry a navrch ozdobte čerstvými bobulemi.

Skladování

Hotová zmrzlina se skladuje v mrazáku ve speciálních vzduchotěsných nádobách. Její trvanlivost obvykle nepřesahuje 6–10 týdnů.

Nezapomeňte, že mléčné výrobky mají tendenci absorbovat pachy, proto neskladujte nádobu se zmrzlinou v blízkosti silně vonících potravin.

Dopřejte sobě a svým blízkým lahodnou, aromatickou a hlavně zdravou pochoutku připravenou v doma Vyrobeno z přírodních ingrediencí! Tato zmrzlina jistě potěší každého, kdo ji ochutná.

Podobné recepty