Domácí melounová zmrzlina – recept s fotografiemi krok za krokem

Krása domácí zmrzliny spočívá v tom, že se dá vyrobit z různých ovocných pyré. Až do roku 19. století si takovou pochoutku mohli dovolit pouze členové vyšší třídy, ale dnes si broskvovou, melounovou nebo melounovou zmrzlinu může ve vlastní kuchyni vyrobit kdokoli.

Nutriční hodnota na porci

70,7 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 16,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 7 hodin
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

700-800 gramů zmrzliny

Dnes navrhuji vyrobit přírodní zmrzlinu ze šťavnaté, sladké a voňavé melouny. Recept Je to docela jednoduché, vyžaduje to jen tři ingredience a méně než deset minut aktivního vaření. Zmrazení samozřejmě zabere docela dost času, ale můžete si to udělat večer, aby zmrzlina přes noc zcela ztuhla. Výsledky předčí všechna očekávání!

Melounová zmrzlina Tato zmrzlina vyrobená ze smetany a medu je hladká, krémová a taje na jazyku. Meloun a smetana se spojují a vytvářejí příjemnou, středně sladkou, osvěžující chuť. Je to skutečně dokonalá letní zmrzlina.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí melounová zmrzlina

Ingredience

Porce

700-800 gramů zmrzliny

Smetana 33%

500 ml
Meloun

500 G
Med

100 G

Příprava

Krok 1

Připravte si ingredience. Smetana, meloun a med by měly být studené, proto je před vařením dejte na hodinu až půl hodiny do lednice. Pokud nemáte med, použijte obyčejný sirup.

Krok 2

Meloun omyjte a odstraňte semínka. Nakrájejte ho na malé kousky a dejte na 2–3 hodiny zmrazit.

Krok 3

Po zmrazení přendejte meloun do mixéru. Přidejte med.

Krok 4

Všechno šlehejte do hladka.

Krok 5

Šlehejte smetanu do tuhých bílých špiček. Měla by zdvojnásobit svůj objem.

Krok 6

Přidejte melounové pyré do šlehačky.

Krok 7

Směs jemně míchejte, dokud se zcela nespojí. Směs dejte na 3–4 hodiny do mrazáku. Během prvních 2 hodin směs vyjměte každých 30 minut a míchejte, aby se uvnitř zmrzliny netvořily krystalky ledu.

Krok 8

Zmrzlina je hotová. Dobrou chuť!

Jak si vybrat meloun

Pro výrobu lahodné zmrzliny je třeba použít kvalitní suroviny. Meloun by neměl být zelený, jinak bude pyré nepříjemně hořké. Přezrálé melouny však nebudou chutnat každému, protože jim dodávají přeslazenou chuť a vůni. Ideální meloun na zmrzlinu by měl být:

pravidelný válcovitý nebo kulatý tvar v závislosti na odrůdě;
jednotná žlutá, oranžová a hnědá barva bez tmavých skvrn;
docela tvrdý, ale po stlačení rychle získá zpět svůj tvar;
voní sladkou, ale ne ostrou vůní.

Při výběru melounu se zaměřte na tyto vlastnosti a pak bude chuť zmrzliny příjemná, svěží a sladká.

Odpovědi na často kladené otázky

Je nutné zmrazit meloun?

Na výrobu melounové zmrzliny ji nemusíte mrazit. Stačí, aby bobule byla studená. Předmražená dužina urychluje proces stabilizace zmrzliny v mrazáku.

Co dělat, když není med?

Pokud nemáte med, můžete si zmrzlinu připravit přidáním cukru, cukrového sirupu nebo sladidla. Cukr se sladidlem šlehejte, dokud se krystalky zcela nerozpustí.
Zralý meloun je sám o sobě dostatečně sladký, takže sladidlo můžete vynechat.

Jaký krém bych měla použít?

Při výrobě zmrzliny je nejlepší použít smetanu s obsahem tuku 33 %. To je optimální obsah tuku v mléčných výrobcích, který zajistí, že se smetana vyšlehá do požadované konzistence. Výrobek s nižším obsahem tuku se pravděpodobně vůbec nevyšlehá nebo nakyne jen mírně. Zmrzlina vyrobená s příliš velkým množstvím smetany bude velmi mastná a hutná.

Jak dlouho trvá vyšlehání smetany?

Pro dosažení měkkých špiček šlehejte smetanu mixérem asi 5–7 minut. Začněte na nízké rychlosti, ale jakmile směs začne pěnit, postupně rychlost zvyšujte na vysokou.

Krémová melounová zmrzlina je úžasná kombinace, která potěší děti i dospělé. Určitě potěšte svou rodinu touto lahodnou studenou pochoutkou bez jakýchkoli starostí v kuchyni.

Podobné recepty