Zmrzlina z 20% smetany: recept krok za krokem s fotografiemi.

Často se říká, že s 20% smetanou není možné vyrobit skutečně lahodnou zmrzlinu. To ale absolutně není pravda, protože zkušení domácí kuchaři vědí, že příprava skvělé pochoutky na horký letní den s nízkotučnou smetanou je opravdu rychlá a snadná a chuť v žádném případě není horší než u podobných zmrzlin vyrobených se speciální šlehačkou.

Zmrzlina s 20% smetanou: Podrobný recept

Nutriční hodnota na porci

254,7 kcal

Bílkoviny: 4,3 g
Tuky: 15,5 g
Sacharidy: 24,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 10

Tajemství našeho domácího receptu spočívá v tom, že zmrzlina se vyrábí z klasické 20% nízkotučné smetany a kondenzovaného mléka, čímž se dosáhne požadované sladkosti a konzistence hotového výrobku (do receptu není třeba přidávat cukr).

V případě potřeby si můžete na základě základního receptu doma vyrobit vynikající zmrzlinu s 20% smetanou a kondenzovaným mlékem s krémovou, čokoládovou nebo ovocnou příchutí.

Dnes vám prozradíme, jak si připravit sladkou bobulovou zmrzlinu s čerstvými jahodami. Z uvedených ingrediencí získáte 1300 gramů zmrzliny. Nebojte se přidat jakékoli bobule nebo ovoce, které máte rádi – bude to stejně lahodné!

Bobulová zmrzlina ze smetany 20 a kondenzovaného mléka

Zmrzlina vyrobená z 20 procent smetany – jednoduchý recept krok za krokem doma

Ingredience

Porce

Smetana 20%

500 ml
Jahoda

500 G
Kondenzované mléko

300 G

Příprava

Krok 1

Čerstvé jahody důkladně omyjte, odstraňte stopky a vložte do mísy mixéru.

V tomto receptu můžete jahody nahradit jakýmkoli ovocem nebo bobulemi, které máte rádi. Banány, broskve, třešně a maliny (nejprve je rozšlehejte a sceďte, abyste odstranili semínka) jsou vynikající volbou.

Krok 2

Na 500 gramů bobulí přidejte 300 gramů klasického kondenzovaného mléka.

Krok 3

Do mísy mixéru přidejte 500 ml 20% smetany.

Krok 4

Misku přikryjte poklicí a všechny ingredience šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota (přibližně 3-4 minuty).

Krok 5

Výsledkem by měla být nadýchaná, vzdušná hmota jako ta na fotografii.

Podobného výsledku lze dosáhnout tyčovým mixérem, ale v tomto případě je lepší šlehat kondenzované mléko a nízkotučnou smetanu zvlášť a bobule zvlášť a spojit je v poslední fázi.

Krok 6

Připravený krémový ovocný základ nalijte do mrazicí nádoby, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do mrazáku.

Krok 7

Po hodině směs vyjměte z mrazáku a prošlehejte. Znovu přikryjte potravinovou fólií a vraťte na další hodinu do mrazáku.

Krok 8

Tento postup opakujte ještě 2–3krát, každých 40 minut. Jak směs tuhne, šlehejte ji tyčovým mixérem místo metličky.

Pokud máte výrobník zmrzliny, bude proces přípravy mnohem jednodušší – stačí vložit směs do stroje a počkat, až proběhne automatické ochlazení a míchání.

Hotovou směs vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí.

Krok 9

Jakmile směs zcela ztuhne, zbývá už jen krásně vytvarovat zmrzlinu do kuliček a ozdobit ji dle vlastní chuti.

Tuto zmrzlinu lze skladovat v mrazáku, pevně uzavřenou v plastové nebo skleněné nádobě, až 3 měsíce. Jakmile je však rozmrazená, nelze ji znovu zmrazit!

Pokud rádi experimentujete a překvapujete své přátele novými chutěmi a neobvyklými kombinacemi, zkuste si připravit osvěžující mátovou zmrzlinu s 20% smetanou podle podrobných pokynů v tomto videu:

Nyní víte, jak vyrobit lahodnou a zdravou zmrzlinu z 20% tučné smetany.

Vezměte prosím na vědomí, že konzistence zmrzliny vyrobené z nízkotučné smetany se mírně liší od zmrzliny vyrobené z 33-35% tučné smetany. Chuťové nuance jsou však znatelnější u základní verze (bez přísad). Pokud si vyrobíte bobulovou nebo čokoládovou zmrzlinu, budou chuťové rozdíly minimální.

Těšíme se na vaši zpětnou vazbu k novému receptu a také na tipy, jak tuto zmrzlinu udělat ještě lahodnější.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty