Zmrzlina bez cukru: podrobný recept s fotografiemi pro domácí vaření

Lahodná a zdravá zmrzlina bez cukru je perfektní pochoutkou pro každého, kdo hledá nízkokalorické dezerty nebo se musí ze zdravotních důvodů vzdát cukru. Jednoduchý recept krok za krokem se snadno připraví doma, takže si dezert jistě pochutná i začínající kuchař.

Zdravá zmrzlina bez cukru: Podrobný recept

Nutriční hodnota na porci

92,0 kcal

Bílkoviny: 9,0 g
Tuky: 3,0 g
Sacharidy: 7,0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 6 hodin
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Tento lahodný a zdravý recept na zmrzlinu bez cukru má nízký obsah kalorií (100 gramů této pochoutky obsahuje pouze 92 kcal) díky použití nízkotučného mléka bez přidaného škrobu, smetany nebo másla.

Tato zmrzlina bez cukru je ideální pro:

diabetici jakéhokoli věku;
lidé, kteří aktivně hubnou,
ti, kteří nekonzumují živočišné produkty.

V případě potřeby lze nízkotučné mléko nahradit rostlinným mlékem.

Sladkost dezertu dodává přírodní sladidlo, jako je erythritol nebo stévie (volitelně). O tom, jak vybrat správnou přírodní náhradu a kolik jí použít do různých pokrmů, jsme již dříve diskutovali v článku „Čím lze nahradit cukr při pečení?".

Dnes vám ukážeme, jak si podle podrobného návodu s fotografiemi krok za krokem připravit lahodnou dietní zmrzlinu s vanilkovou nebo čokoládovou příchutí.

Tip! Ingredience potřebné k přípravě tohoto pokrmu snadno zakoupíte ve specializovaných prodejnách zdravé výživy.

Lahodná nízkokalorická zmrzlina se sladidlem

Zdravá zmrzlina – jednoduchý recept krok za krokem doma

Ingredience

Porce

Mléko

300 ml
Protein

60 G
Kakaový prášek

30 G
Erythritol

20 G
Xanthanová guma

0,5 lžička

Příprava

Krok 1

Do hluboké misky nalijte 300 ml mléka (přírodního nízkotučného nebo rostlinného s vaší oblíbenou příchutí).

Pokud milujete dokonalou krémovou zmrzlinovou chuť, přidejte do směsi trochu směsi Dr. Oetker's Vanillin Intensive; pro výraznou vanilkovou chuť použijte vanilkový extrakt.

Krok 2

Přidejte 60 gramů syrovátkové bílkoviny a sladidlo dle chuti (erythritol nebo stévii).

Pokud chcete připravit čokoládovou zmrzlinu bez cukru, v tomto kroku recept mírně upravte použitím 30 gramů bílkovin a 30 gramů kakaového prášku.

Krok 3

Do směsi přidejte 0,5 čajové lžičky xanthanové gumy.

Krok 4

Směs šlehejte mixérem 2-3 minuty, dokud nebude hladká.

Krok 5

Vložte na 30–40 minut do lednice.

Když zdravá domácí zmrzlina dostatečně vychladne po okrajích, vyjměte misku, opatrně uvolněte zmrzlý okraj a znovu prošlehejte mixérem do hladka.

Krok 6

Opakujte postup zmrazování po dobu 30-40 minut a ještě 2-3krát prošlehejte.

Jak směs chladne, zhoustne. V konečné fázi by vaše zmrzlina, vyrobená zcela bez cukru, měla vypadat jako na fotografii.

Krok 7

Hotovou směs přendejte do nádoby a dejte na další 3-4 hodiny do mrazáku, aby zcela vychladla.

Krok 8

Naše lahodná a zdravá zmrzlina bez cukru je hotová! Nyní ji krásně ozdobte a podávejte.

Čokoládová PP zmrzlina není o nic méně lahodná, recept na ni se liší pouze tím, že místo 60 gramů bílkovin se používá 30 gramů kakaového prášku + 30 gramů bílkovin.

Hotovou vanilkovou a čokoládovou zmrzlinu skladujte v mrazáku, pevně uzavřenou. Je důležité mít na paměti, že směs snadno absorbuje jakékoli cizí pachy, které mohou při nesprávném skladování zkazit chuť a vůni dezertu.

Trvanlivost zmrzliny vyrobené z běžného mléka je 1 týden. Pokud jste však použili rostlinné mléko, lze výrobek skladovat až 1,5 měsíce.

Dalším tipem na zdravé letní menu je lahodná zmrzlina z lesních plodů bez cukru, jejíž rychlý a podrobný recept najdete v tomto videu: