Smetanový sýr na rolády s pusinkami: Recept + 16 fotografií krok za krokem

Pusinky jsou oblíbené pečené pečivo z cukru a bílků. Poprvé se staly známými v 17. století díky kulinářským experimentům švýcarského cukráře Gaspariniho. Název dezertu pochází z malebné vesničky Meiringen ve Švýcarsku.

Rohlík z pusinek s krémovým sýrem - krok 11

Nutriční hodnota na porci

322,5 kcal

Bílkoviny: 5,6 g
Tuky: 18,5 g
Sacharidy: 35,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 55 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Pusinky se díky své dlouhé trvanlivosti a širokému kulinářskému využití rychle rozšířily po celé Evropě. Používá se syrové i pečené k výrobě pěn, piškotů, dortů, suflé a dalších pokrmů.

V roce 2001 představila texaská společnost Wholesome svůj originální recept na roládu z pusinek s čokoládovými lupínky. Dnes se naučíme, jak tento vynikající dezert připravit.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Rolka s pusinkami a smetanovým sýrem

Ingredience

Porce

Sněhová pusinka

Vaječné bílky

6 ks
Cukr

250 G
Kukuřičný škrob

25 G
Kyselina citronová

0,5 lžička
Sůl

0,25 lžička

Krém

Smetana 33%

100 G
Smetanový sýr

150 G
Moučkový cukr

20 G
Jahoda

200 G

Příprava

Krok 1

Bílky nalijte do hluboké mísy a osolte je. Pokud si žloutky oddělujete sami a nepoužíváte kupovaný produkt, dejte pozor, aby se do směsi nedostaly žádné žloutky.

Krok 2

Bílky šlehejte mixérem, dokud nebudou bílé a pěnivé.

Krok 3

Postupně přidávejte směs cukru, kukuřičného škrobu a kyseliny citronové a neustále šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Cukr dodá pusinkám hustší a stabilnější konzistenci.

Krok 4

Silikonovou stěrkou jemně přehněte pusinky. Směs přendejte na plech vyložený 1,5–2 cm silným pečicím papírem. K rozetření pusinek můžete použít stěrku nebo cukrářský sáček. Povrch uhlaďte stěrkou.

Krok 5

V případě potřeby můžete na povrchu pusinky vytvořit nějaký vzor.

Krok 6

Pečeme pusinky v troubě předehřáté na 140 stupňů po dobu 30–35 minut.

Krok 7

Upečený meringue přendejte na pečicí papír a nechte vychladnout. Pro rovnoměrné vychladnutí použijte mřížku.

Krok 8

Na krém smíchejte v míse smetanový sýr a moučkový cukr. Šlehejte mixérem do hladka. Moučkový cukr krém zjemní, ale můžete ho nahradit i jemně krystalickým bílým cukrem.

Krok 9

Vlijte smetanu. Pokračujte ve šlehání střední rychlostí. Čím vyšší je obsah tuku ve smetaně, tím hustší bude směs. Smetanu dejte na 20 minut do lednice.

Krok 10

Krém rovnoměrně naneste na pusinky pomocí špachtle.

Krok 11

Rohlík z pusinek s krémovým sýrem - krok 10-2

Jako ozdobu posypte jemně nakrájeným ovocem výplně.

Krok 12

Rohlík z pusinek s polevou z krémového sýra - Krok 10-3

Zarolujte roládu. Dejte na 2–3 hodiny do lednice, aby dezert nasákl.

Krok 13

Ozdobte roládu šlehačkou a ovocem. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Rolka s pusinkami, smetanovým sýrem a třešněmi

Tato vynikající pusinka je oblíbená u dětí i dospělých. Je sladká, nadýchaná, lehce křupavá a lahodná a lze ji připravit jako samostatný pokrm, ozdobu nebo součást složitých dezertů. Ozdobí každý stůl a perfektně se hodí k čaji a kávě.

Našla jsem úžasný recept na roládu s pusinkami na YouTube v pořadu „Deník dobré hospodyňky“. plnicí Třešňový dezert. Kombinace jemného smetanového sýra a čerstvých lesních plodů, které mu dodávají příjemnou kyselost, nadchne vaše chuťové pohárky a nenechá nikoho lhostejným. Tento dezert stojí za to strávit čas v kuchyni.

Autor kanálu nabízí velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak si připravit lahodnou roládu. Video podrobně vysvětluje každý krok a usnadňuje pochopení. Zvládne to každý!

Co se hodí k pusinkám?

Pusinky mají poměrně sladkou chuť, takže často potřebují osvěžující doplněk. Nejoblíbenější kombinací jsou čerstvé bobule a ovoce. Ideální jsou například jahody, třešně, kiwi, maliny a pomeranče. Mají mírnou kyselost, která dokonale vyvažuje sladkost pusinek.

Želé, pěny a džemy vyrobené z různých druhů bobulovin a ovoce by se měly používat v duetu s vychladlým pečeným pusinkem.

Pro milovníky klasických, jemných dezertů je lahodná kombinace pusinek a krémové náplně potěšením. Šlehačka vrstvu pusinek změkčí a dodá jí nadýchanost. Vhodný je také máslový a pudinkový krém.

Pokud jde o těsto, na dort se hodí téměř jakékoli. Ale pusinky se nejlépe hodí k piškotovému a křehkému těstu.

A konečně, různé osvěžující dezerty, jako je zmrzlina a sorbet, dokonale osvěží chuťové pohárky. Mimochodem, na našich webových stránkách najdete skvělé recepty na přípravu autentické italské zmrzliny a francouzského sorbetu.