Keto roláda s pusinkami: Recept + 15 fotografií krok za krokem

Většina lidí si pusinky představuje jako mega sladký, a tedy i mega kalorický dezert. Klasické pusinky skutečně nejsou nejzdravějším dezertem, protože obsahují hodně cukru. Trend zdravého stravování však přinesl nepřeberné množství receptů na švýcarské pusinky vhodné pro keto dietu, které jsou stejně chutné a mají výraznou texturu. Tyto pusinky, vyrobené z náhražky cukru a mandlové mouky, vytvářejí vzdušnou, křehkou a chutnou roládu s krémovou bobulovou náplní.

Nutriční hodnota na porci

236,7 kcal

Bílkoviny: 5,4 g
Tuky: 22,2 g
Sacharidy: 3,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Keto rolka s pusinkami

Ingredience

Porce

Na pusinky

Vaječný bílek

4 ks
Mandlová mouka

50 G
Sladidlo

ochutnat
Citronová šťáva

1 polévková lžíce

Na krém

Smetana 33%

250 ml
Smetanový sýr

100 G
Bobule

100 G
Sladidlo

ochutnat

Příprava

Krok 1

Oddělte žloutky od bílků. Vejce dejte před vařením na půl hodiny do lednice.

Krok 2

Bílky nalijte do hluboké mísy. Přidejte citronovou šťávu, která pomůže směsi držet tvar a zabrání jejímu roztékání během pečení.

Krok 3

Sladidlo dle chuti. Lyofilizované ovocné extrakty lze použít jako zdravé a chutné sladidlo.

Krok 4

Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh.

Krok 5

Přidávání Mandlová nebo kokosová mouka. Dodá směsi hustotu a také sladkost a vůni charakteristickou pro mandle. Jemně vmíchejte sněhovou pusinku stěrkou.

Krok 6

Plech vyložte pečicím papírem a vymažte ho kokosovým olejem. Kokosový olej můžete nahradit neochuceným rostlinným olejem. Rozetřete pusinky na tloušťku 1 cm a uhlaďte povrch dortu.

Krok 7

Pečte v předehřáté troubě na 120 °C po dobu 20 minut. Doba pečení bude záviset na vaší troubě, proto dejte pozor, abyste pusinky nespálili.

Krok 8

Připravte si smetanu. V míse ušlehejte 33% smetanu k vyšlehání se sladidlem. Smetana s méně než 30% tuku se nevyšlehá.

Krok 9

Když směs dobře zhoustne, přidejte smetanový sýr.

Krok 10

Pokračujte ve šlehání smetany, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 11

Vyjměte pusinkový základ z trouby. Nechte dort vychladnout. Navrch rozetřete krém. Navrch rozetřete lesní náplň.

Krok 12

Opatrně srolujte roládu.

Krok 13

Přikryjte ho pergamenovým papírem a dejte na několik hodin do lednice.

Krok 14

Ozdobte roládu zbývajícím krémem a kousky ovoce. Hotovo!

Podobný video recept: Keto rolka s pusinkami a malinami

Jíst sladkosti bez přibírání na váze je snem každé dívky. A je to zcela možné, pokud zvládnete keto dietu. Keto dieta je založena na potravinách s vysokým obsahem tuku a bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Procentuální poměr je 80:15:5.

YouTube kanál „Keto Life“ nabízí nejlepší recepty pro zdravé stravníky. Mezi širokou nabídkou pokrmů vyniká playlist s dezerty. Na kanálu jsem našla video s lahodnou roládou z pusinek s lesním ovocem. Autorka podrobně vysvětluje kroky k vytvoření tohoto nízkokalorického dezertu.

Odpovědi na často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi pusinkami a sněhovými pusinkami?

V podstatě slouží jako základ pro pusinky pusinky. Je to hustý krém vyrobený ze šlehaných bílků a cukru, který se po upečení změní na suchou hmotu podobnou dortu zvanou pusinky.

Jaká by měla být teplota vajec?

Na přípravu pusinek použijte bílky o pokojové teplotě. Mnoho kuchařů používá vejce z chladničky, ale to je nesprávné. Tato vejce se snáze oddělují od žloutků a po vyšlehání rychleji nabydou, ale stejně rychle také opadávají.

Jak zahustit pusinky?

Pokud pusinky nedosáhnou požadované konzistence, jemně směs promíchejte špachtlí nebo lžící a poté pokračujte v šlehání střední rychlostí.

5 běžných chyb při přípravě pusinek

Šleháte pusinky už půl hodiny a stále jste nedosáhli požadované konzistence? Zploštily se pusinky během pečení a uvnitř se staly lepkavými? To je jen několik problémů, se kterými se domácí kuchaři při výrobě pusinek potýkají.

Zde jsou hlavní chyby:

Nesprávně připravené náčiní. Bílky je nejlepší šlehat v kovových miskách; veškeré náčiní by mělo být čisté a suché.
Stará vejce. Stará vejce obsahují méně albuminu, složky zodpovědné za jejich plnost.
Nízkokvalitní cukr. Cukr je „kostrou“ pusinky. Musí být čistý, suchý a hladký.
Rychlost šlehání. Optimální rychlost mixéru, aby se zabránilo usazování nebo rozpíjení pěny, je střední nebo nízká.
Teplotní podmínky. Pusinky se nepečou, ale suší. Teplota, při které se výrobek stává křupavým a křehkým, a to jak uvnitř, tak vně, je 90–120 °C.

Nezapomeňte dodržovat recept a tato jednoduchá pravidla, abyste si připravili lahodnou pusinku.

Podobné recepty