Domácí marmeláda z mražených lesních plodů s agar-agarem

Sezóna bobulovin je jedním z nejúžasnějších období roku. Bobule nejenže obsahují nepřeberné množství vitamínů, ale také tvoří vynikající základ pro spoustu dezertů. Dnes si povíme o jedné z nejoblíbenějších bobulových pochoutek.

Nutriční hodnota na porci

44,4 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 9,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 10

Někteří kuchaři se stále děsí výroby marmelády kvůli obtížím s agar-agarem. Sestavili jsme pro vás ty nejlepší recepty a doporučení, které pomohou i těm nejméně zkušeným kuchařům vytvořit dokonalý dezert.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Mražená bobulová marmeláda s agar-agarem

Ingredience

Porce

Na jahodovou marmeládu

Mražené jahody

300 G
Cukr

15 G
Agar-agar

7 G

Na rakytníkovou marmeládu

Zmrazený rakytník

300 G
Cukr

20 G
Agar-agar

7 G

Příprava

Krok 1

Vyjměte jahody a rakytník z mrazáku a nechte je 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.

Krok 2

Dále rozmixujeme rakytník a jahody.

Krok 3

Rakytníkové pyré sceďte, abyste odstranili semínka. Můžete to udělat pomocí síta.

Krok 4

Jahodové pyré postavte na sporák, přidejte cukr a agar-agar a důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.

Krok 5

Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni 2 minuty.

Krok 6

Jahodové pyré nalijte do formiček tak, aby byly do poloviny naplněné, a dejte je do lednice, dokud neztuhnou.

Nezapomeňte jednat rychle, protože agar-agar začíná tuhnout při pokojové teplotě.

Krok 7

Do rakytníkového pyré přidejte cukr a agar a dejte na oheň.

Krok 8

Směs neustále míchejte a vařte 2 minuty.

Krok 9

Nalijte rakytníkové pyré na jahodové pyré, dokud nebude forma zcela naplněna.

Můžeme to také něčím ozdobit navrch, pokud si to přejete.

Krok 10

Po 15 minutách vyndejte marmeládu z lednice; bude hotová. Opatrně ji vyjměte z formiček a máte hotový dezert.

Podobný video recept: Domácí marmeláda s mraženým ovocem a agar-agarem

Krásná úhledná marmeláda s bohatou chutí, Tento dezert si snadno připravíte doma. Tento videorecept se stane vaším spolehlivým společníkem. Autorka Natalia se s vámi podělí o svůj recept na úžasné gumové bonbóny s posypkou.

Dozvíte se podrobně, jak pracovat s agar-agarem, abyste dosáhli lahodného výsledku. Uslyšíte také řadu tipů a triků, které autorka získala za mnoho let kulinářské praxe. Díky tomu vytvoříte pro své blízké skvělou pochoutku s použitím snadno dostupných ingrediencí a s trochou času.

Rada

Nepokoušejte se přidávat ingredience podle vlastního uvážení. Při práci s agar-agarem je důležité dodržovat přesný recept a množství v gramech, jinak se výsledek může zcela lišit od očekávání.
Zvažte nákup agar-agaru ve specializovaných obchodech s cukrovinkami. Tam je kvalitnější, protože neobsahuje různé přísady.
Agar-agar tuhne při 35-40 stupních Celsia, takže s ním je třeba pracovat rychle. Nezapomeňte, že se při zahřátí znovu roztaví a při ochlazení ztuhne.

Návrh a odevzdání

Marmeláda není jen lahodná pochoutka, ale také skvělá dekorace. Můžete ji použít jako vrstvu na dort nebo pečivo. Můžete ji také jednoduše pokapat čokoládou nebo posypat kokosovými vločkami, cukrem nebo ořechy a máte krásné bonbóny připravené k použití. Marmeláda se dodává v různých tvarech a barvách, takže je ideální pro každou svátky.

Podobné recepty