Domácí marmeláda s agar-agarem z džemu (konzervační látky)

Marmeláda je dezert, který si pamatujeme z dětství. Je oblíbená pro svou snadnou přípravu, jedinečnou chuť a nízký obsah kalorií. Tento dezert můžete připravit s pektinem nebo agar-agarem. Ten pomůže zachovat jeho krásnou a sytou barvu.

Džemová marmeláda na agarové bázi - foto

Nutriční hodnota na porci

44,4 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 9,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Věří se, že marmeláda se poprvé vyráběla v Evropě vařením jablek a kdoulí. Později francouzští kuchaři začali recept zdokonalovat a vytvářet tuto lahůdku ze všech druhů bobulovin a ovoce. Popularita marmelády v moderním světě neustále roste, takže se rozhodně vyplatí si ji připravit doma a potěšit své blízké.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Marmeláda z džemu a agar-agaru

Ingredience

Porce

Džem

125 G
Cukr

280 G
Voda

100 G
Agar-agar

6 G
Kyselina citronová

1 lžička
Potravinářská barviva

2 kapky
Kokosové vločky

k podání

Příprava

Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience. Můžete použít jakýkoli džem, který máte rádi.

Krok 2

Smíchejte agar s vodou a nechte 5 minut odstát.

Krok 3

Džem rozmixujeme pomocí mixéru.

Krok 4

Vodu s agarem dejte na sporák a přiveďte k varu. Během této fáze vodu s agarem neustále míchejte.

Krok 5

Po převaření agaru přidejte cukr a důkladně promíchejte. Směs znovu přiveďte k varu a kyselinu citronovou zřeďte vodou.

Krok 6

Nechte agar vařit asi 3 minuty. Poté do něj přidejte přímo džem a vypněte oheň, vše důkladně promíchejte.

Krok 7

V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo a důkladně promíchejte. Poté přidejte kyselinu citronovou.

Kyselina citronová by se měla do agaru přidat úplně na konci.

Krok 8

Nechte směs 5 minut odstát. To jí pomůže stabilizovat se.

Krok 9

Dále vše nalijte do silikonových formiček.

Nechte marmeládu 6-12 hodin chladnout při pokojové teplotě.

Krok 10

Když je marmeláda hotová, posypte ji kokosovými vločkami. Poté marmeládu vyjměte z formy a celou ji obalte v kokosových vločkách.

Na posypání můžete použít i ořechy nebo cukr.

Podobný video recept: Malinový džem a agar-agarová marmeláda

Pokud vás práce s agar-agarem děsí, zkuste se pustit do tohoto video receptu. Autorka Kristina podrobně vysvětluje všechny složitosti, předvádí každý krok a sdílí tipy. Pokud budete postupovat podle všech pokynů, budete mít napoprvé dokonalý dezert.

Tento recept nevyžaduje mnoho úsilí ani dovedností. A ingredience se jistě najdou v každé kuchyni. Proto se vyplatí vyrobit si z džemu marmeládu a získat tak lahodný nízkokalorický dezert, který si zamilují děti i dospělí.

Skladování

Marmeládu můžete skladovat v lednici, ale umístěte ji do vzduchotěsné nádoby nebo ji zabalte do potravinové fólie. Pochoutku můžete dát i do mrazáku, ale nezapomeňte na pravidlo „dobrého souseda“ a vyhněte se jejímu umístění v blízkosti potravin se silným zápachem.