Domácí angreštová marmeláda – jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Angrešt je velmi neobvyklá bobule, takže se nejčastěji konzumuje čerstvý, spíše než aby se používal do dezertů. Navzdory tomu mohou být pochoutky na bázi angreštu docela originální a zajímavé.

Nutriční hodnota na porci

251 kcal

Bílkoviny: 0,2 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 62,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 5 hodin
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 30

Angreštová marmeláda je v obchodech extrémně vzácná. Má svěží chuť a mírně kyselou chuť, takže rozhodně stojí za vyzkoušení. Dnes vám prozradíme, jak si doma vyrobit angreštovou marmeládu, abyste dosáhli dokonalé textury, chuti, tvaru a barvy. Angreštová marmeláda

Recept s fotografiemi krok za krokem

Angreštová marmeláda

Ingredience

Porce

Angrešt

320 G
Cukr

270 G
Agar-agar

10 G
Potravinářská barviva

dle přání

Příprava

Krok 1

Angrešt nasypte do nádoby a mixujte, dokud nezbude téměř žádná slupka.

Krok 2

Dále k angreštu přidejte cukr a vše důkladně promíchejte.

Místo všech těchto kroků si můžete vzít 400 g hotového pyré.

Krok 3

Angreštové pyré dejte na střední teplotu a za stálého míchání vařte 15 minut, dokud mírně nezhoustne.

Krok 4

Sejměte angrešt z plotny. Během vaření se jeho barva trochu změní, takže můžete přidat pár kapek potravinářského barviva.

Krok 5

Pyré vraťte na oheň a přiveďte k varu.

Krok 6

Pak do pyré přidejte agar-agar a vše důkladně promíchejte.

V tomto receptu používáme agar-agar o síle 900.

Krok 7

Vařte angrešt s agarem 2–3 minuty. Během vaření pyré houstne.

Krok 8

Poté nalijte horké pyré do formiček. K tomuto účelu se nejlépe hodí silikonové formy.

Krok 9

Marmeládu necháme ve formičkách při pokojové teplotě několik hodin a poté ji dáme asi na 3 hodiny do lednice.

Krok 10

Hotovou marmeládu opatrně vyjměte ze silikonových formiček. V případě potřeby můžete naši pochoutku také obalit v cukru.

Rada

Pokud nemáte rádi semínka angreštu v marmeládě, můžete výsledné pyré přecedit přes síto.
Pokud nemáte silikonové formy, můžete také použít běžný plochý plech vyložený potravinovou fólií. Poté jednoduše nakrájejte vrstvu marmelády na čtverečky.
Nezapomeňte, že agar-agar tvrdne při pokojové teplotě, takže je třeba pracovat rychle, zejména pokud chcete opravit nějaké nedokonalosti.

Návrh a odevzdání

Angreštová marmeláda sama o sobě vypadá docela zářivě a krásně. Samotné bobule dodají nádech sofistikovanosti, protože zářivě růžová nebo červená barva vytváří nádherný kontrast se zelenou barvou pochoutky.

Marmeládu můžete také obalit v cukru podle pokynů v receptu, nebo můžete použít ořechy, posypku nebo kokosové vločky.

Tato marmeláda se velmi snadno připravuje, ale pro vaše hosty a blízké bude skutečným překvapením. Takže pokud jste si letos užili bohatou úrodu angreštu, určitě si tuto lahůdku dopřejte.

Podobné recepty