Dětská marmeláda s želatinou – recept s fotografiemi krok za krokem

Ovocná marmeláda je oblíbená u dětí. Přiznejme si to: i dospělí si ji pochutnávají. Mnozí ji znají už od dětství. Ještě před 40 lety byla přírodní ovocná marmeláda z rozmixovaného ovoce k dostání na každém rohu; dnes si ji stačí vyrobit sami.

Nutriční hodnota na porci

70 kcal

Bílkoviny: 1 g
Tuky: 0,5 g
Sacharidy: 15 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 3 hodiny 10 minut
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 8

Dělat Domácí marmeláda je snadná a jednoduchá. Je to snad jeden z nejdostupnějších dezertů, a to jak z hlediska přípravy, tak i ingrediencí.

K vytvoření přírodní sladkosti budete potřebovat dětskou výživu z bobulového pyré, želírující látku a doslova pět minut volného času. Základ, pyré, si můžete připravit sami, ale já obvykle používám kupované.

Dětská výživa se skládá z 95–98 % z čerstvého ovoce a bobulovin, takže o její přirozenosti není třeba pochybovat a ušetří vám asi 10 minut času v kuchyni.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Dětská pyré marmeláda

Ingredience

Porce

Ovocné pyré pro miminka

90 G
Voda

70 ml
Želatina

10 G
Cukr

ochutnat

Příprava

Krok 1

Želatinu dejte do malé misky a zalijte vodou pokojové teploty. Nechte želatinu nabobtnat 10–15 minut. Pokud děláte marmeládu, s agar-agaremPrincip práce s želírující látkou je stejný.

Krok 2

Dejte pyré z dětské výživy do hrnce. Doporučuji použít jablečné pyré – obsahuje pektin, takže marmeláda bude velmi vláčná. V případě potřeby přidejte cukr nebo sladidlo.

Krok 3

Směs dejte na sporák a přiveďte k varu. Nejlepší je použít hrnec se silným dnem, aby se pyré nepřipálilo.

Krok 4

Směs odstavte z plotny a nechte ji vychladnout. Poté přidejte nabobtnalou želatinu. Důkladně promíchejte.

Krok 5

Nalijte želatinu do formiček a dejte na 2–3 hodiny do lednice. Můžete použít košíčky na muffiny, formičky na led nebo jakýkoli rendlík, misku či jinou malou misku.

Krok 6

Po 3 hodinách marmeláda ztuhne a je připravena k podávání.

Jak vyplnit a odeslat

Před podáváním můžeme marmeládu obalit v cukru, kokosových vločkách nebo posypat moučkovým cukrem.

Bezpečnost a opatření

Výroba marmelády se zdá být zcela bezpečným procesem, ale někdy hospodyňky zapomínají na základní bezpečnostní opatření a spálí se.

Při přípravě pyré nezapomeňte, že jakákoli tekutina je při zahřátí obzvláště nebezpečná. Pokud nebudete opatrní, pyré může postříkat a popálit vám ruce, obličej nebo jiné části těla. Proto dodržujte tyto pokyny.

Pokud vaříte velké množství marmelády, použijte hluboký hrnec;
Směs neustále míchejte pomocí dlouhé špachtle;
Při sundávání hrnce z plotny použijte kuchyňské rukavice, nebo ještě lépe nechte směs důkladně vychladnout na sporáku.

Odpovědi na často kladené otázky

Co mám dělat s jablky před vařením, aby marmeláda nebyla tekutá?

Kuchaři nejčastěji jablka vaří a poté je rozmixují na pyré. To je přijatelné, ale některé šťavnaté odrůdy jablek během vaření uvolňují hodně šťávy, což má za následek řídké pyré. To vyžaduje více želírující látky, což může vést k gumovým bonbonům.
Pokud si děláte vlastní pyré, jablka nejprve upečte. Můžete je vložit do alobalu nebo sáčku. Tím se zachovají vitamíny v ovoci a dosáhne se požadované konzistence.

Jak dlouho mám vařit 1 kg jablek, aby marmeláda nebyla tak gumová?

Pyré z 1 kg pečených jablek by se mělo vařit maximálně 1,5 hodiny.

Jaký by měl být poměr jablek a cukru, aby marmeláda nebyla příliš sladká?

Na každý 1 kg jablek přidejte 800 g bílého cukru. Chuť bude příjemně sladká, ne presladná.

Co mohu přidat do jablečného pyré, aby marmeláda nezkrystalizovala?

Aby marmeláda během skladování nekrystalizovala, přidejte do ní kyselinu citronovou.

Co můžu udělat s jablečným pyré, aby si marmeláda po ztuhnutí zachovala svůj tvar?

Vložte marmeládu do trouby na 100 °C (212 °F) a nechte ji schnout asi 10 minut. Syrová marmeláda obsahuje příliš mnoho vody, proto je třeba ji odstranit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je v troubě. Tím se z marmelády odstraní vlhkost a marmeláda ztuhne. Důležité! Nezavírejte dvířka trouby úplně, nechte je mírně pootevřená.

Podobné recepty