Domácí mangová zmrzlina: Recept + 11 fotografií krok za krokem

Mango je neuvěřitelně šťavnaté a aromatické tropické ovoce, které svou chutí připomíná meloun, broskev a ananas najednou. A jakou zmrzlinu z něj dělá! Dnes se s vámi podělím o recept na jednoduchý letní dezert, který si určitě budete chtít dělat znovu a znovu.

Nutriční hodnota na porci

161 kcal

Bílkoviny: 5 g
Tuky: 3 g
Sacharidy: 64 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 6 hodin a 40 minut
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 2

Zmrzlina je jednou z nejoblíbenějších pochoutek během horkého období. Její lahodně krémová textura se vám prostě rozplývá v ústech, takže je nemožné přestat a dát si další sousto. Mezi hojností tohoto dezertu vyniká přírodní domácí zmrzlina, která je nejen chutnější, ale i zdravější než kupovaná.

Na výrobu zmrzliny doma Nezabere to moc času. Nejdůležitější je vybrat si zralé mango, protože má sladší a výraznější aroma. Před vařením si nezapomeňte vzít dobrou náladu, protože vám to pomůže strávit čas nejen produktivně, ale i vesele!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí mangová zmrzlina

Ingredience

Porce

Mangová dužina

300 G
Mléko

100 G
Vejce C1

1 ks
Cukr

150 G
Smetana 33%

350 G

Příprava

Krok 1

Mango opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte slupku a pecku. Dužinu nasekejte na malé kousky, vložte do mixéru a rozmixujte do hladka.

Krok 2

Rozklepněte vejce do hluboké mísy a přidejte polovinu cukru. Důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem.

Krok 3

Mléko dejte na oheň, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu. Mléko téměř neustále míchejte, aby se netvořila pěna a nepřipalovalo se.

Krok 4

Za stálého míchání přidejte do vaječné směsi teplé mléko. Směs dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.

Krok 5

Směs odstavte z plotny, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6

Šlehejte smetanu mixérem do tuhého tuha. Je důležité použít vychlazenou smetanu, aby se lépe a rychleji vyšlehala.

Krok 7

K mangovému pyré přidejte vychladlou směs mléka, vajec a cukru. Poté vše důkladně prošlehejte mixérem.

Krok 8

Smíchejte šlehačku se směsí manga, mléka, vajec a cukru. Jemně míchejte, aby se šlehačka nesrazila.

Krok 9

Hotovou zmrzlinu nalijte do formy a dejte na 6 hodin do mrazáku.

Krok 10

Zmrzlinu rozmixujte tyčovým mixérem 4–5krát každých 15–20 minut. To je nezbytné k dosažení hladší a měkčí konzistence.

Krok 11

Jakmile zmrzlina úplně ztuhne, vyjměte ji, vytvarujte z ní úhledné kuličky a podávejte!

Rada

K výrobě zmrzliny můžete použít nejen čerstvou, ale i mražené mangoPřed mixováním nechte 15–20 minut odstát, aby trochu změklo.
Před šleháním smetany dejte mísu i s metlami na pár minut do mrazáku. V vychlazené míse se smetana vyšlehá mnohem snadněji a rychleji.
Nevmíchejte smetanu do mangového pyré rychle. Smetana se srazí, což změní konzistenci zmrzliny. Stane se méně hladkou a poddajnou.
Na dělat Pro vytvoření úhledných zmrzlinových kuliček použijte speciální naběračku. Důležité je také použít mírně rozpuštěnou zmrzlinu a naběračku před tvarováním kuličky ponořit do horké vody.

Možné náhrady

Pokud nejíte cukr, můžete ho snadno nahradit medem nebo kondenzovaným mlékem. Můžete také použít různá sladidla, jako je stévie nebo fruktóza.

Návrh a odevzdání

Mangová zmrzlina je hotový dezert, který si můžete vychutnat bez jakýchkoli přísad. Pokud si ho však chcete dopřát originálnější, ozdobte ho lístkem máty nebo kokosovými vločkami. Do zmrzliny můžete přidat i:

různé polevy (čokoládové, bobulové atd.);
kondenzované mléko;
sušenkové nebo čokoládové drobky;
ořechy a mnoho dalšího.

Tento dezert je skvělým doplňkem koláčů nebo čokoládové fontány. Krásný kopeček zmrzliny nejen vylepší hotový pokrm, ale také odhalí zcela novou stránku chuti.

Mangová zmrzlina Bude to skvělý doplněk každé letní dovolené. Uvařte si to se mnou a podělte se o své výsledky v komentářích!

Podobné recepty