Domácí citronová zmrzlina: Recept + 9 fotografií krok za krokem

V horkém letním dni toužíte po něčem osvěžujícím a povzbuzujícím! Když žádný stín nedokáže odradit horko a slunce, přijde na pomoc limonáda a zmrzlina. Tak kterou si vybrat? Ach! Co kdybyste zkusili zkombinovat nápoj a zmrzlinu? A co kdybyste si tuto pochoutku připravili doma z přírodních ingrediencí?

Nutriční hodnota na porci

92,9 kcal

Bílkoviny: 2,9 g
Tuky: 3,2 g
Sacharidy: 11,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 10 hodin
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Jednoho dne, když jsem se spalovala v letním horku, jsem si říkala, proč je nemožné spojit dvě mé nejoblíbenější letní pochoutky, klasickou limonádu a zmrzlinu, do jednoho lahodného dezertu. Kupovaná citronová zmrzlina byla obrovským zklamáním. Citrusová chuť byla slabá a zářivě žlutá barva byla evidentně dosažena umělými barvivy. Navíc komerční dezert lze jen stěží nazvat zdravým.

Prohrabal jsem hromadu recepty hledal jsem toho pravého. A po desítkách neúspěšných pokusů jsem našel ten perfektní, jednoduchý a dostupný, recept na citronovou zmrzlinuA dnes jsem připravený se o to s vámi podělit!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí citronová zmrzlina

Ingredience

Porce

Voda

1 l
Smetana 33%

500 ml
Citrón

2 ks
Pomerančový

1 ks
Cukr

250 G

Příprava

Krok 1

Citrony omyjte a poté opatrně nastrouhejte kůru (vrchní vrstvu slupky).

Krok 2

Oloupané citrony rozkrojte napůl a vymačkejte z nich šťávu.

Krok 3

Cukr dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte citronovou kůru. Zahřívejte na vysokém plameni, dokud se cukr zcela nerozpustí, poté přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.

Krok 4

Hotový sirup nechte mírně vychladnout. Poté ho přeceďte přes síto. Kůru seberte a vraťte ji do sirupu. Sirup nechte zcela vychladnout.

Krok 5

Jakmile sirup vychladne, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu přes síto. Zamíchejte a dejte stranou.

Krok 6

Smetanu k šlehání nalijte do hluboké mísy a šlehejte ji mixérem do zhoustnutí. Smetana by měla být předem vychladlá.

Krok 7

Jakmile krém dosáhne husté konzistence, tenkým proudem přilijte citronový sirup a pokračujte ve šlehání směsi.

Krok 8

Zmrzlinu nalijte do vhodné mrazicí nádoby nebo ji nechte v misce, ve které jste šlehali smetanu. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 5–10 hodin zmrazit.

Krok 9

Před podáváním nechte zmrzlinu trochu rozpustit, půl hodiny před podáváním ji vyjměte z mrazáku. Je hotová.

Jak dělat dietní citronová zmrzlina

Citronová zmrzlina Můžete ho jíst, i když si hlídáte postavu a držíte dietu. Je to vlastně neuvěřitelně jednoduché. Stačí některé ingredience v receptu nahradit těmi s nižším obsahem kalorií a můžete si vychutnat svou oblíbenou pochoutku, aniž byste si ublížili na pase.

Čím mohu nahradit? Stačí změnit jen dvě ingredience!

33% smetana. Zmrzlina získává svou krémovou, tající texturu z husté smetany. Existují však i dietnější možnosti. Například 33% smetanu můžete nahradit hustým jogurtem, nízkotučnou zakysanou smetanou nebo nízkotučnou smetanou. Samozřejmě, že po vyšlehání bude méně hustá, ale o něco delší doba v mrazáku dodá zmrzlině požadovanou konzistenci.

Další možnosti: kokosová, mandlová, ovesná a dokonce i rýžová smetana. Jsou skvělou náhradou za smetanu ke šlehání, ale jsou trochu drahé.

Cukr. Cukr v citronové zmrzlině se používá k výrobě sirupu. Je však snadné ho vynechat. Zralý pomeranč může sirupu, a tím i zmrzlině, dodat přirozenou sladkost.

Pokud máte stále rádi sladké dezerty, použijte náhražku cukru, med nebo javorový sirup.

Rada

Pro dosažení hladší konzistence zmrzliny použijte k jejímu zmrazení výrobník zmrzliny.
Před šleháním dejte smetanu do lednice, aby vychladla. To jí umožní vyšlehat tužší konzistenci.
Sirup je potřeba velmi dobře vychladit, aby se zmrzlina vlivem změny teploty neoddělila.
Zmrzlinu vyjměte z mrazáku asi 15–20 minut před podáváním, aby se dezert trochu rozpustil.
Nebojte se do receptu přidat vanilku, mátu, čokoládové lupínky a rozmarýn. To dodá dezertu výraznější a zajímavější chuť a vůni.

Tato citronová zmrzlina je lahodně kyselá a velmi osvěžující! Pokud chcete zahnat letní horko a vychutnat si lahodný dezert, je tato zmrzlina přesně to pravé!

Podobné recepty