Jablečné croissanty >>> Recept s fotografiemi krok za krokem

Klasické croissanty jsou oblíbenou volbou snídaně, oběda a svačiny po celém světě. Vzdušné, krémové a vločkové kynuté těsto si získalo srdce milionů znalců lahodného pečiva. Croissanty se jedí samotné i bez náplně, s různými druhy náplní.

Nutriční hodnota na porci

259,4 kcal

Bílkoviny: 3,9 g
Tuky: 14,6 g
Sacharidy: 29,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 16

Croissanty z listového těsta s jablky — lahodná a velmi zdravá varianta, která se perfektně hodí k čaji. Dnes vám povím, jak si připravit úžasný dezert s minimem ingrediencí a za krátkou dobu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Croissanty s jablkem

Ingredience

Porce

Listové těsto

500 G
Jablka

5 ks
Hnědý cukr

1 polévková lžíce
Máslo

70 G
Vlašské ořechy

50 G
Skořice

1 lžička

Příprava

Krok 1

Jablka nakrájejte na malé klínky. Pro tento recept používáme malá jablka, například odrůdy Ranetki, protože se s nimi snáze plní croissanty.

Krok 2

Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Nakrájená jablka přidejte přímo do rozpuštěného másla.

Krok 3

Nasekejte vlašské ořechy. Klasickou kombinací jsou vlašské ořechy, jablka a skořice. Můžete však použít pekanové ořechy, arašídy, mandle nebo jiné ořechy, pokud chcete.

Krok 4

Pracovní plochu posypte moukou. Rozložte listové těsto. Plát rozřízněte napůl a vyválejte na tloušťku 0,2–0,3 cm.

Krok 5

Rozválené těsto posypte cukrem. Bílý cukr můžete nahradit hnědým. Jablka tak lépe přilnou k těstu.

Krok 6

Těsto posypte ořechy.

Krok 7

Skořice. Doporučuji posypat lístky skořicí pomocí jemného síta – to pomůže koření rovnoměrněji rozložit.

Krok 8

Z těsta vykrojte trojúhelníky.

Krok 9

Jablka položte na základ croissantu. Můžete použít několik malých plátků najednou.

Krok 10

Srolujeme rolky.

Krok 11

Plech vyložte pečicím papírem. Položte na něj croissanty. Potřete je žloutkem.

Krok 12

Vložte do trouby na 15 minut při 190 stupních.

Krok 13

Croissanty jsou hotové. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Croissanty z listového těsta s jablky a skořicí

Na internetu jsem našla rychlý a snadný recept na nadýchané, voňavé a lahodné croissanty z listového těsta s jablky a skořicí. Na YouTube kanálu „Alex Bon Appétit“ najdete krátké, ale velmi informativní video s podrobným receptem na přípravu dokonalého francouzského těsta s jablečnou náplní. Autorka podrobně a srozumitelně vysvětluje každý krok přípravy dokonalého dezertu.

Která jablka si vybrat? Jak oloupat a připravit ovoce, aby se vám rozplývalo v ústech? Jak krásně obalit plátky jablek v těstě a vytvořit tak prezentovatelný croissant? To vše a další tipy najdete ve videu. Tyto croissanty zvládne upéct každý!

Odpovědi na často kladené otázky

Můžete do croissantů použít margarín místo másla?

Technicky vzato ano. Margarín má vlastnosti podobné máslu. Často se používá jako alternativa k máslu. Pokud ale chcete dosáhnout originální chuti francouzského pečiva, měli byste zvolit máslo s obsahem tuku alespoň 83 %.

Jak dlouho trvá pečení croissantů?

Croissanty se pečou v troubě dozlatova. V průměru tento proces trvá 15 až 35 minut. Za prvé, doba pečení závisí na druhu těsta. Croissanty z kynutého listového těsta se pečou rychleji než nekynuté. Za druhé, hodně záleží na vlastnostech vaší trouby.

Jak zkontrolovat, zda jsou croissanty hotové?

Hotové croissanty mají zlatavě hnědou, křupavou kůrku. Propečenost vnitřku zkontrolujete párátkem nebo zápalkou. Pokud špejle vyjde čistá, croissant je hotový.

Můžete upéct croissant v mikrovlnné troubě?

Technicky vzato ano. Nechte croissanty vykynout, než je dáte do mikrovlnné trouby. Jakmile zdvojnásobí svůj objem, ohřívejte je v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 30 minut. Bohužel tímto způsobem můžete připravit jen omezené množství croissantů.

Návrh a odevzdání

Croissanty s jablky a skořicí lze podávat s čajem nebo kávou. Pro reprezentativnější vzhled je posypte moučkovým cukrem, cukrem nebo skořicí.

Stejně úspěšně můžete použít i čokoládovou polevu, lesní omáčku nebo syrové kondenzované mléko. Nejenže na talíři vypadají krásně, ale dezertu dodají i extra sladkost. A samozřejmě jako dekoraci použijte bobule a ovoce.

Podobné recepty