Zmrzlina na piškotový dort
- Bílkoviny: 3,8 g
- Tuky: 31,3 g
- Sacharidy: 17,9 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 1
Tento recept na vzdušnou polevu s jemnou chutí krémové vanilkové zmrzliny. Doporučuji ji použít jako náplň do piškotů a rolád. Tato poleva dokonale propojí vrstvy a dodá dezertům lehký, téměř beztížný pocit. Skvěle se hodí k různým druhům ovoce, lesních plodů, sušeného ovoce a jakýmkoli dalším ingrediencím.
-
Mléko240 ml
-
Žloutek3 ks
-
Cukr65 G
-
Moučkový cukr50 G
-
Vanilkový cukr5 G
-
Škrob15 G
-
Máslo15 G
-
Smetana 33%300 G
V míse smíchejte žloutky, cukr a vanilkový cukr.
Smíchejte ingredience.
Hmota by se měla stát homogenní.
Přidejte škrob.
A ještě jednou vše důkladně promíchejte do hladka.
Nalijte mléko do hrnce, postavte ho na plotnu a přiveďte k varu. Poté nalijte malé množství horkého mléka do vaječné směsi a promíchejte.
Výslednou směs nalijte do zbývajícího mléka a za stálého míchání metličkou vařte krémový základ, dokud nezhoustne.
Do horkého pudinkového základu přidejte máslo a důkladně promíchejte.
Směs krému přelijte do skleněné mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 20–30 minut do lednice.
Vychladlý krém dejte do samostatné hluboké mísy a přidejte moučkový cukr.
Šlehejte smetanu mixérem, dokud se nevzniknou měkké špičky.
Vychladlý krémový základ trochu prošlehejte mixérem.
To mu dodá nadýchanost.
Do pudinkové směsi po částech přidávejte smetanu a pokaždé ji důkladně prošlehejte mixérem, dokud nevznikne hladká směs.
Jemný a lehký, jako oblak, krém „Plombir“ je připraven.
Vymažeme jím vrstvy piškotového těsta.
- 20 minut
- 539 kcal
- 306
- 10 minut
- 542 kcal
- 515
- 30 minut
- 298,4 kcal
- 373
- 10 minut
- 329,9 kcal
- 3695
- 2 hodiny 40 minut
- 386,5 kcal
- 622
- 25 minut
- 167 kcal
- 599
- 25 minut
- 303,6 kcal
- 319
- 5 minut
- 317,4 kcal
- 606