Krém pro Napoleona
- Bílkoviny: 9 g
- Tuky: 7 g
- Sacharidy: 31 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Jednoduchý recept.
- Počet porcí: 1
Toto je recept na poměrně neobvyklou polevu na dort Napoleon, která vás uchvátí svou magickou chutí a křehkostí. Klasický krémový základ se krásně hodí k mascarpone a sladkému kondenzovanému mléku. Tato poleva dokonale propojí vrstvené dorty a dodá dortu lehkou, krémovou vanilkovou chuť.
-
Mléko1 l
-
Vejce C14 ks
-
Mouka100 G
-
Cukr150 G
-
Vanilkový cukr20 G
-
Kondenzované mléko400 G
-
Mascarpone500 G
Do široké mísy nasypte cukr, vanilku, mouku a rozklepněte vejce.
Ingredience dobře promíchejte do hladka.
Do výsledné směsi přidejte 250 ml mléka a znovu promíchejte.
Zbývající mléko nalijte do hrnce se silným dnem a postavte na mírný oheň.
Když se mléko vaří, nalijte do něj tenkým proudem vaječnou směs.
Vařte náš základ, dokud nezhoustne, za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám.
Připravený krémový základ přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vložte mascarpone do mísy mixéru.
Přidejte kondenzované mléko a začněte šlehat mixérem na nízké otáčky, dokud nevznikne hladká směs.
Dobře vychladlý krémový základ po částech přidávejte k tvarohové směsi a pokaždé důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladká směs.
Jemný, hedvábný krém z mascarpone je hotový. Nyní můžeme začít s montáží dortu.
- 3 hodiny 20 minut
- 360 kcal
- 503
- 1 hodina
- 209,4 kcal
- 744
- 50 minut
- 211 kcal
- 2525
- 20 minut
- 150,5 kcal
- 1239
- 20 minut
- 542 kcal
- 405
- 15 minut
- 238,9 kcal
- 318
- 20 minut
- 181,9 kcal
- 861
- 20 minut
- 208,0 kcal
- 9350