Královská vatruška: Podrobný recept s tvarohem v troubě

Pro ty, kteří milují sladké koláče s tvarohem, jsme dnes připravili klasický recept krok za krokem na pokrm s názvem „Královský tvarohový koláč“. Už samotný název napovídá, že nebudeme dělat typické kynuté těsto s tvarohovým středem, ale koláč, který vypadá spíše jako dort a chutná stejně dobře jako ty dnešní oblíbené. tvarohové koláče.

Královský tvarohový koláč s tvarohem: klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

300,5 kcal

Bílkoviny: 10,1 g
Tuky: 17,2 g
Sacharidy: 26,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Čas v kuchyni: 1 hodina 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 8

Historie tohoto pokrmu sahá až do pohanských dob, kdy naši předkové na počest Jarila pekli koláče ve tvaru slunečního disku. Tradice pečení vatrušek na Maslenicu se zachovala dodnes.

Carský tvarohový koláč Tento dezert si vás získá úžasnou kombinací křupavého křehkého těsta a jemné sýrové vrstvy. Příprava je snadná a rychlá, bez složitého hnětení nebo válení těsta, takže je ideální pro domácí vaření.

Náš královský tvarohový koláč se bude péct v troubě a k jeho přípravě budete potřebovat:

ponorný mixér;
2 kontejnery;
jemné struhadlo;
pekáč o průměru 20 cm;
pečicí papír;
lopatka.

Recept na pečení královského tvarohového koláče s tvarohem v troubě

Královský cheesecake s tvarohem – jednoduchý recept krok za krokem

Ingredience

Porce

Ingredience na dort:

Mouka

250 G
Cukr

50 G
Máslo

120 G
Citronová kůra

1 lžička
Prášek do pečiva

1 lžička
Vanilkový cukr

10 G

Ingredience na sýrovou vrstvu:

Tvaroh

348 G
Zakysaná smetana

50 G
Vejce C1

1 ks
Vanilkový cukr

10 G
Kukuřičný škrob

1 lžička

Ingredience na omáčku:

Zakysaná smetana

50 G
Kondenzované mléko

50 G

Příprava

Krok 1

Do mísy prosejte 250 gramů pšeničné mouky, 50 gramů cukru, špetku soli a lžičku prášku do pečiva. Všechny suché ingredience důkladně smíchejte.

Krok 2

K suchým ingrediencím přidejte 1 čajovou lžičku čerstvé citronové kůry.

Tato přísada je volitelná. Přidejte ji, pokud máte rádi výraznou citrusovou tón. V případě potřeby můžete místo citronové kůry použít pomerančovou.

Krok 3

Do směsi přidejte 120 gramů změklého másla. Nejlepší je máslo předem vyndat z lednice a nechat ho změknout.

Krok 4

Máslo a mouku důkladně utřeme.

Krok 5

Výsledkem by měla být drobivá, máslová drobenka, jako na fotografii.

Krok 6

Těsto rozdělte na tři části. Jednu část dejte stranou na samostatný talíř (tyto drobky budeme potřebovat na závěrečné posypání královské vatrušky).

Krok 7

Zbývající 2/3 drobenkové směsi nalijte do pekáče a dno vyložte pečicím papírem. Boky není třeba vymazávat, protože drobenková směs je docela mastná a po upečení se snadno odlepí.

Drobenky je třeba vytvarovat do dna a boků koláče. Toho lze snadno dosáhnout stlačením drobků kulatou sklenicí s hladkým, rovným dnem.

Použili jsme malý pekáč o průměru 20 cm. Pokud bychom použili pekáč o průměru 26 cm, vatruška by byla velká, ale tenká. Pokud chcete upéct větší koláč, měli byste úměrně přepočítat ingredience v receptu.

Krok 8

Do nádoby nalijte 350 gramů tvarohu, 50 gramů obyčejného cukru, 10 gramů (1 sáček) vanilkového cukru, 50 gramů zakysané smetany a 1 vejce (použijte bílek i žloutek).

Také se vyplatí přidat 5 gramů kukuřičného škrobu. Tato přísada je volitelná, ale dodá našemu tvarohovému středu obzvláště sametovou a vzdušnou texturu.

Krok 9

Vše prošlehejte tyčovým mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota.

Krok 10

Tvarohovou směs přendejte do pánve a uhlaďte ji tak, aby pokryla celé těsto. Můžete to udělat stěrkou nebo obyčejnou lžící.

Krok 11

Vršek tvarohové náplně zasypte zbývajícími drobenkami a opatrně vytvořte vrchní vrstvu.

Krok 12

Koláč se musí péct v troubě při 180 °C přibližně 50–60 minut (v režimu „nahoře + dole“ bez konvekce).

Krok 13

Přesná doba pečení závisí na funkcích vaší trouby a dostupných nastaveních. Pro určení optimální doby pečení byste obvykle měli alespoň jednou péct v peci Royal Oven a po 40 minutách pečlivě sledovat průběh pečení dortu.

Pečte, dokud nebude mírně vypouklá a pěkně zhnědlá, jako na fotografii.

Nespěchejte s vyndáváním cheesecaku z formy. Nejdříve musí úplně vychladnout, proto ho vyjměte z trouby a nechte ho ve formě asi 2 hodiny odpočinout.

Krok 14

Jakmile královský cheesecake zcela vychladne, vyjměte formu a přendejte náš domácí klasický cheesecake na krásnou servírovací mísu.

Krok 15

Náš královský cheesecake je sám o sobě krásným pokrmem, ale recept vyžaduje lahodnou omáčku, kterou lze připravit jednoduše smícháním trochy zakysané smetany se kondenzovaným mlékem v poměru 50:50.

Omáčku lze podávat samostatně, nebo ji před podáváním přelít na jednotlivé kousky, jako na fotografii.

Nezapomeňte si tento podrobný recept uložit, protože jsme si jisti, že se tento snadno připravitelný a neuvěřitelně lahodný domácí královský cheesecake stane oblíbenou pochoutkou vaší rodiny.

Recept můžete zpestřit přidáním čerstvých třešní, jahod, broskví, sušených meruněk nebo jakéhokoli jiného ovoce do jemné sýrové chuti. džem.