Džem z vypeckovaných třešní – recept s fotografiemi krok za krokem

Džem je ovocný a bobulový cukrovinka. Jeho struktura a receptura připomínají džem nebo zavařeninu, což není překvapením, protože se jedná o druh koncentrované ovocné a bobulové zavařeniny. Zatímco se džem běžně maže na chléb, nejčastěji se používá jako přísada do složitých dezertů.

Nutriční hodnota na porci

127,5 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,4 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 5 minut
Čas v kuchyni: 5 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

300 gramů třešňové náplně

Džemy se dodávají v mnoha druzích a způsoby jejich výroby jsou také velmi rozmanité. Některé používají jako zahušťovadlo jablečný pektin, jiné bobule vaří ve vlastní šťávě, ale dnes si připravíme náplň z třešní, cukru a škrobu. Ingredience jsou jednoduché a snadno dostupné téměř pro každého. Škrob výrazně zkracuje dobu vaření, takže recept je nejen jednoduchý, ale i rychlý. Tento džem je vhodný nejen k plnění nebo vrstvení koláčů, dortů a sušenek, ale je také perfektním dezertem samotným k odpolednímu čaji.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Třešňový bonbón bez pecek

Ingredience

Porce

300 gramů třešňové náplně

Třešeň

500 G
Kukuřičný škrob

1,5 polévková lžíce
Cukr

150 G

Příprava

Krok 1

Z půl kilogramu třešní odpeckujte. Můžete to udělat pomocí nástroje na odpeckování, ručně nebo koktejlovou tyčinkou. Můžete také použít mražené třešně. Třešně přendejte do hrnce.

Krok 2

Nalijte cukr.

Krok 3

Přidejte 20 gramů kukuřičného škrobu a promíchejte.

Krok 4

Hrnec postavte na sporák a nechte několik minut vařit na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Jakmile se třešně prohřejí, důkladně je promíchejte.

Krok 5

Jakmile se cukr a škrob zcela rozpustí, snižte teplotu. Směs přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty na mírném ohni.

Krok 6

Džem bude za tepla tekutý, ale po vychladnutí dosáhne požadované konzistence. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu a dejte do lednice. Nádobu přikryjte potravinovou fólií.

Podobný video recept: Zimní džem z vypeckovaných třešní

Třešňový džem je spíše jako džem, i když méně hustý a stabilní. Třešně obsahují relativně málo přírodního pektinu, takže z nich nebudete moci udělat plnohodnotnou marmeládu ve sklenici, ale můžete z nich udělat hustou náplň, která nebude vytékat z koláčů a knedlíků.

Na kanálu „Pečení a vaření“ najdete rychlý a snadný způsob, jak si na zimu připravit vypeckovaný džem z celých třešní. Budete potřebovat jen tři ingredience: třešně, cukr a zahušťovadlo (autor používá agar-agar). Tento džem lze skladovat v lednici nebo při pokojové teplotě na tmavém a suchém místě.

Džem vs. konzervant

Některé ženy v domácnosti a dokonce i profesionální kuchaři popisují confiture a marmeládu jako druhy zavařenin, ale ve skutečnosti se jedná o dva různé produkty. Podle evropských a ruských norem GOST je hlavním rozdílem mezi confiture a marmeládou jejich konzistence.

Džem má hustší konzistenci, podobnou marmeládě. Jeho základní ingrediencí jsou celé bobule.

Džem je spíše rosolovitý, roztíratelný pokrm. Často má hladkou konzistenci díky předem rozmixovanému ovoci nebo zelenině.

Skladování

Nejlepší je hotový džem přelít do skleněné nádoby. Může to být sklenice, malá miska, tácek nebo i sklenice. Aby džem neabsorboval pachy z lednice, pevně jej přikryjte víkem nebo potravinovou fólií.

Džem lze skladovat několika způsoby:

Při pokojové teplotě. Neotevřenou náplň lze nechat venku déle než 24 hodin.

Skladujte v chladničce nebo spíži. Na chladném a tmavém místě lze džem skladovat až 12 měsíců. Pro prodloužení trvanlivosti použijte v receptu více cukru a před zavařováním sklenice zavařujte v tlakovém hrnci.

Třešňový džem je skvělým zavařeninou na zimu. Je lahodný a snadno se připravuje, takže si nenechte ujít příležitost objednat si jednu nebo dvě sklenice, dokud jsou k dispozici čerstvé bobule.

Podobné recepty