Džemový confiture na dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Džem je perfektní jako náplň do různých dezertů a jako vrstva do dortů. Často se však stává, že máte jen džem a jeho konzistence není dostatečně hustá. Ukazuje se, že přeměna džemu na džem je docela jednoduchá. Prozradím vám jak.

Nutriční hodnota na porci

271,6 kcal

Bílkoviny: 0,35 g
Tuky: 0,14 g
Sacharidy: 70,46 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

litrová sklenice džemu

Džem z bobulovin a ovoce dodá každému domácímu pečivu jedinečnou chuť a vůni. Pokud je však náplň příliš tekutá, může vytéct, což nevyhnutelně zkazí vzhled dezertu. Aby se tomu zabránilo, zkušení domácí kuchaři doporučují džem zahustit do formy na cukr.

Existuje mnoho způsobů, jak tento úkol splnit. A nebudete muset vynaložit mnoho času ani úsilí, abyste dosáhli lahodné a přirozené náplně.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Džemový džem

Ingredience

Porce

litrová sklenice džemu

Džem

1 l
Cukr

2 polévková lžíce
Zhelfix 2:1

25 G

Příprava

Krok 1

Nalijte džem do široké, hluboké nádoby. V tomto receptu se používá jahodový džem. Pečlivě vyberte nádobu na vaření; čím větší je povrch, tím snadněji se směs míchá, tím rovnoměrněji se zahřeje a tím méně se připálí.

Krok 2

Smíchejte „Zhelfix“ s cukrem. Toto zahušťovadlo je obzvláště vhodné pro výrobu džemu. Je to přírodní želírující látka.

Krok 3

Přidejte suchou směs k jahodové směsi. Dobře promíchejte a dejte na střední plamen. Za stálého míchání přiveďte k varu.

Krok 4

Jakmile směs začne vřít, vařte na mírném ohni maximálně 3 minuty. Po chvíli džem odstavte z plotny a seberte pěnu, která se na povrchu vytvoří (můžete ho jíst i samostatně).

Krok 5

Džem nalijte do čisté nádoby a nechte vychladnout. V případě potřeby jej můžete uchovávat v předsterilizované sklenici. Po vychladnutí džem zhoustne a můžete jej použít jako náplň.

Možné náhrady

Kromě „Zhelfixu“ navrženého v receptu můžete džem z konzerv vyrobit i jinými způsoby.

Přidání kukuřičného škrobu. Je považován za jedno z nejlepších zahušťovadel, protože nezanechává žádnou pachuť a rychle dostatečně zhoustne.
Použijte bramborový škrob. To je také dobrá volba. Na rozdíl od kukuřice však S brambor škrob Džem bude mít mírně moučnou chuť a bude hustší.
Použití pektinu. Toto přidání zvýší viskozitu tekuté konzistence, ale nedosáhne husté textury. Bude to však dostatečné k vytvoření džemu vhodného k použití jako náplň do pečiva.
Přidejte želatinu. Tato přísada dodá džemu hladkou a jemnou texturu a je ideální pro jeho zahuštění.
Přidejte trochu agar-agaru. Tato rostlinná želatinová analogie je silným zahušťovadlem, takže je ideální pro výrobu džemů.

Skladování

Tento džem lze skladovat v čisté, hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2-3 měsíců.

Pokud horkou směs nalijete do sterilizovaných sklenic, trvanlivost džemu se prodlouží na 12 měsíců při pokojové teplotě a mimo dosah slunečního záření. Po otevření by se zbytky měly uchovávat v chladničce maximálně týden.

Teď už víte, jak z poměrně tekutého džemu udělat cukr a použít ho jako sladkou pomazánku na krutony, jako vrstvu na dorty a jako náplň do koláčů a muffinů.

Podobné recepty