Brusinkový džem na dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Brusinkový džem je sladkokyselá brusinková pochoutka, která se ve Spojených státech obvykle podává jako omáčka s krocanem na Den díkůvzdání. Ve Velké Británii a Kanadě se používá jako vánoční omáčka a tradičně se podává i s červeným masem. Ať tak či onak, je lahodný a zdravý.

Nutriční hodnota na porci

122 kcal

Bílkoviny: 0,2 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 30 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

100 gramů džemu

Chuť brusinkového džemu se liší v závislosti na místě jeho výroby. Například v Evropě má kyselou chuť, zatímco v Severní Americe obvykle obsahuje více cukru nebo jiných sladidel.

Klasický brusinkový džem se vyrábí z brusinek a cukrového sirupu. Bobule se přivedou k varu a poté se vaří na mírném ohni, dokud se nerozmačkají a směs nezhoustne. V dnešní době však lze nalézt i jiné, pestřejší recepty, které zahrnují mandle, pomerančovou šťávu, citrusovou kůru, zázvor, javorový sirup, portské víno a skořici.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Brusinkový džem

Ingredience

Porce

100 gramů džemu

Brusinka

300 G
Cukr

150 G
Citronová šťáva

2 lžička
Voda

125 ml

Příprava

Krok 1

Brusinky dejte do hrnce s tlustým dnem a zahřívejte na středním plameni. Zahřívejte, dokud bobule nezačnou pouštět šťávu.

Krok 2

Přidejte vodu. Pro urychlení procesu vaření můžete použít převařenou vodu.

Krok 3

Přidejte cukr a důkladně promíchejte.

Krok 4

Vymačkejte citronovou nebo limetkovou šťávu. Pokud nemáte žádnou z nich, použijte zředěnou kyselinu citronovou. Citron neutralizuje kyselost brusinek a změkčí je.

Krok 5

Směs zahřejte k varu, poté vařte na středním plameni za stálého míchání.

Krok 6

Počkejte, dokud bobule nebudou důkladně uvařené a měkké. Nyní je důkladně rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nebudou hladké.

Krok 7

Vařte 10 minut do zhoustnutí.

Krok 8

Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Přelijte džem do vhodné nádoby.

Podobný video recept: Brusinkový džem na dort

Brusinkový džem dodává dortu jedinečnou a zajímavou chuť. Dodává sladkému pokrmu příjemnou, osvěžující kyselost a rozjasňuje ho. Brusinková vrstva je ideální pro piškotové dorty, čokoládové dorty a krémové dorty. Krásně se hodí k náplním z tvarohu a máslového krému.

Abyste ušetřili čas v kuchyni, můžete si džem připravit předem a použít ho dle potřeby. Autor kanálu „I Love. I Cook“ vám ukáže, jak si za 15 minut připravit brusinkovou náplň. Tento krátký, ale podrobný videorecept ukazuje, jak si tuto zimní marmeládu rychle připravit ve vlastní kuchyni.

Rada

Brusinkový džem lze skladovat v lednici až 3 týdny.
Brusinkový džem lze zmrazit a skladovat v mrazáku až rok.
Místo citronové šťávy můžete použít jakoukoli jinou citrusovou šťávu. Pomeranč, limetka a mandarinka budou v omáčce chutnat skvěle.

Návrh a odevzdání

Konzistence džemu se může lišit v závislosti na množství přidaného zahušťovadla a také na použitých bobulích. Za horka je směs vždy tekutější, ale po vychladnutí dosáhne své konečné konzistence.

Brusinkový džem může být hustý nebo hustý. Pokud je hustý, lze jej podávat jako omáčku. Tu lze použít k dezertům, salátům nebo masovým pokrmům. Lze jej také použít jako pomazánku na toast a croissanty.

Džem dejte přímo na talíř nebo použijte speciální omáčník.

Pokud se džem ukáže jako hustý, připomínající marmeládu, lze ho podávat nakrájený na plátky.

V obou případech konzistence džemu umožňuje jeho použití jako náplně. Lze jej použít k náplni koláčů, muffinů, dortů a mnoha dalších pokrmů.

Na snídani je to skvělý doplněk k ovesné kaši.

Brusinkový džem je nejen lahodný, ale i velmi zdravý. Brusinky obsahují spoustu vitamínu C, antioxidantů a stopových prvků, takže je skvělým způsobem, jak nejen doplnit váš oblíbený pokrm lahodnou náplní a omáčkou, ale také zlepšit své zdraví.

Podobné recepty