Kiwi džem na dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Kiwi džem je lahodná pochoutka s neuvěřitelnou chutí. Ačkoli kiwi vypadá jako tropické plody, dozrávají od října do května. Pokud chcete kiwi používat jako náplň do dezertů po celý rok, naučte se, jak připravit tento lahodný kiwi džem.

Nutriční hodnota na porci

205,5 kcal

Bílkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 53 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Bez ohledu na odrůdu se kiwi poměrně rychle kazí. Jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat jejich chuť, vůni a nutriční hodnoty, je proto výroba kiwi marmelády.

Tuto pochoutku lze použít jako zdravý samostatný dezert, ale i jako náplň do muffinů a na dort. Džem je dostatečně hustý, aby během používání nevytékal a zachoval si požadovanou konzistenci.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Kiwi džem

Ingredience

Porce

Kiwi

500 G
Cukr

500 G
Citrón

0,5 ks
Pektin

75 ml
Zelené potravinářské barvivo

dle přání

Příprava

Krok 1

Kiwi omyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky. Na džem použijte poměrně zralé kiwi; pochoutka pak bude sladší a chutnější.

Krok 2

Nakrájené kiwi dejte do hrnce s tlustým dnem a lehce je rozmačkejte vidličkou. Přidejte cukr. Důkladně míchejte, dokud se ovoce zcela neobalí. Při přípravě džemu pečlivě vybírejte nádobí. Hliníkové nebo tenkostěnné hrnce nejsou nejlepší volbou. Hliník bude reagovat s ovocnou kyselinou a zkazí chuť džemu, zatímco tenkostěnné hrnce mohou způsobit, že se džem spálí, což také negativně ovlivní hotový výrobek.

Krok 3

Hrnec postavte na střední plamen a za občasného míchání přiveďte k varu. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Do vroucí směsi přidejte vymačkaný citrus. Citron obsahuje značné množství přírodního pektinu, který pomůže zahustit džem.

Krok 4

Směs vařte 10 minut. Poté vyjměte citron. Přidejte pektin. Pokud pektin nemáte, můžete jej nahradit agar-agarem nebo 1 lžící želatiny, kterou nejprve rozpusťte ve 1/4 šálku vody.

Krok 5

Jakmile bude chladnout, hotový džem zhoustne a získá požadovanou konzistenci.

Krok 6

Aby hotový džem získal jasnější a sytější barvu, přidejte do ještě teplé směsi zelené potravinářské barvivo nebo trochu špenátové šťávy.

Podobný video recept: Kiwi dort bez vaření

Vaření může negativně ovlivnit barvu a chuť kiwi. Proto nabízím zajímavý videorecept, ve kterém autor vysvětluje, jak připravit lahodný a krásný kiwi dort bez vaření.

Moderátor pořadu TortoFan na YouTube vám podrobně vysvětlí, jak vybrat perfektní ovoce pro tuto náplň, jak ho správně oloupat a jaké je tajemství výroby lahodného sirupu s hustou konzistencí.

Rada

Chcete-li zkontrolovat, zda je marmeláda hotová, použijte dobře vychlazený talíř. Na studený talíř kápněte malé množství horké marmelády. Pokud se kapka nerozteče a rychle nezhoustne, směs je hotová a můžete ji bezpečně odstavit z plotny.
Při přípravě kiwi džemu použijte citronovou šťávu. Dodá hotovému pokrmu další aroma a chuť a také přidá přírodní pektin, který pomůže džemu lépe ztuhnout.
Přestože kiwi a citron obsahují dostatečné množství přírodního pektinu, zkušení kuchaři doporučují přidat další zahušťovadlo, například džem. se škrobem nebo agar-agar. Tím se zkrátí doba vaření a zachová se tak více prospěšných vlastností a vitamínů v ovoci.

Skladování

Jakmile džem dosáhne fáze gelu, lze jej sejmout z plotny, nalít do čisté, vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce několik týdnů pro každodenní použití.

Pro prodloužení trvanlivosti dejte hotový, vychladlý džem do mrazáku. Takto vydrží 6–8 měsíců. Pochoutku rozmrazujte v chladničce nebo při pokojové teplotě.

Pro skladování džemu déle než 12 měsíců jej uchovávejte v čistých sklenicích.

Nyní víte, jak připravit lahodný kiwi džem a zachovat jeho atraktivní barvu, vůni a prospěšné vlastnosti. Jaké ovoce a bobule používáte na džem vy? Podělte se o své nápady a zkušenosti v komentářích.

Podobné recepty