Brusinkový džem na dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Jahody, třešně, višně a další bobule jsou ideální pro výrobu zavařenin a džemů. Ale brusinky jsou skutečně úžasným džemem, který každého okouzlí svou vynikající, jedinečnou, lehce kyselou chutí.

Nutriční hodnota na porci

168 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 41 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Tato marmeláda je ideální k plnění pečiva nebo jako omáčka na palačinky. Díky své kyselé chuti je skvělým doplňkem k masovým pokrmům. V tomto receptu se naučíte, jak si brusinkovou marmeládu připravit doma, a najdete zde několik tipů, jak si celý proces co nejvíce zjednodušit a urychlit.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Brusinkový džem

Ingredience

Porce

Brusinka

500 G
Cukr

250 G
Zhelfix

12 G

Příprava

Krok 1

Brusinky propláchněte pod tekoucí vodou. V tomto receptu používáte čerstvé brusinky, ale stejně dobře poslouží i mražené. Pokud používáte mražené bobule, není třeba je nejprve rozmrazovat. Na dno hrnce nebo rendlíku dejte 250 g brusinek.

Krok 2

Dále musíme bobule rozdrtit. To lze provést lžící, hmoždířem, mixérem nebo šťouchadlem na brambory.

Krok 3

Vezměte Zhelfix nebo jiný želírující přípravek na bázi pektinu. Smíchejte ho se 2 lžícemi cukru a jemně promíchejte.

Krok 4

Smíchejte celé i nakrájené bobule, dejte je na sporák a přiveďte k varu. Použití čerstvých bobulí proces urychlí, protože mražené brusinky uvolní přebytečnou tekutinu, kterou bude třeba odpařit.

Krok 5

Jakmile se brusinky uvaří, přidejte Zhelfix a cukr. Dobře promíchejte, aby se pektin a cukr rovnoměrně rozložily v bobulích. Směs přiveďte k varu.

Krok 6

Vsypte zbývající cukr, promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Krok 7

Vezměte sklenici nebo jinou nádobu a nalijte do ní výsledný džem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté můžete džem uložit do lednice.

Skladování

Po přípravě vydrží brusinkový džem v chladničce až jeden měsíc. Pokud chcete tuto trvanlivost prodloužit, nejprve sterilizujte sklenici a víčko. Existuje několik způsobů, jak to udělat:

napařujte nad hrncem, konvicí nebo multifunkčním hrncem;
v troubě;
v mikrovlnné troubě.

Klíčem je vystavení vysokým teplotám, které pomohou zničit všechny patogenní bakterie. Při použití sterilizovaných sklenic vydrží džem na chladném a suchém místě 6–12 měsíců.

V tomto receptu se jako želírující látka používá Zhelfix. Pokud tuto ingredienci ve vaší oblasti nemáte, nezoufejte. Lze ji snadno nahradit běžným pektinem nebo agar-agarem. Želatina se nedoporučuje, protože při vaření zcela ztrácí své želírující vlastnosti.

Za pouhých 40 minut budete mít hotový prostě úžasný brusinkový džem, který bude perfektním doplňkem k nejrůznějším pokrmům! Pokud máte svá vlastní tajemství pro výrobu tohoto luxusního džemu, podělte se o ně v komentářích.

Podobné recepty