Domácí meruňkový džem – recept bez pecek s fotografiemi krok za krokem

Tento klasický recept na meruňkový džem, který se připravuje ze sladkých, zralých a šťavnatých meruněk v hlavní sezóně, si zamilujete. Je to jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak si toto lahodné ovoce uchovat a užívat si ho celé měsíce.

Nutriční hodnota na porci

186 kcal

Bílkoviny: 0,2 g
Tuky: 16 g
Sacharidy: 44 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 3

(3 litry připraveného džemu)

Meruňkový džem je lahodný, krásný a aromatický. Navíc tento džem, vyrobeno Domácí, zcela přírodní. K jeho přípravě budete potřebovat jen tři ingredience: čerstvé meruňky, cukr a kyselinu citronovou. Žádné hlouposti. s želatinou, pektin nebo agar-agar.

Lahůdka může být použita jako samostatný dezert k čaji i jako náplň. Pro koláče a vrstvy dortyV tomto receptu vám ukážu, jak si vyrobit meruňkový džem ve vlastní kuchyni, abyste si mohli vychutnat chuť léta i dlouho po skončení sezóny.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Meruňkový džem

Ingredience

Porce

(3 litry připraveného džemu)

vypeckované meruňky

1 kg
Cukr

1 kg
Kyselina citronová

2 G
Voda

3 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Meruňky opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte pecky. Přezrálé meruňky lze použít na výrobu džemu. Pokud jsou meruňky velké, můžete je rozkrojit na menší poloviny.

Krok 2

Nalijte vodu na dno hrnce vhodné velikosti a přidejte oloupané meruňky. Nejlepší je hrnec z nerezové oceli se silným dnem. Tím zabráníte připalování džemu během vaření.

Krok 3

Rozdělte cukr na 4 stejné porce (po 250 g). Jednu porci cukru přidejte k meruňkám a přidejte kyselinu citronovou. Zamíchejte. Hrnec postavte na střední plamen a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni.

Krok 4

Přidejte druhou porci cukru. Zamíchejte. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Tyto kroky opakujte pro všechny 4 porce cukru.

Při vaření meruňkového džemu nezapomeňte sebrat pěnu. Jinak nebude hotová směs čirá a bílkovinné sloučeniny se usadí na dně. To také zkrátí trvanlivost, protože bublinky kyslíku v pěně podporují kvašení a bílkoviny urychlují kynutí.

Krok 5

Výsledkem by měla být hustá, ale poměrně poddajná hmota, která se rozteče po talíři. Během chladnutí bude houstnout.

Krok 6

Sterilizujte sklenice a nalijte do nich meruňkový džem až po okraj. Přikryjte napařenými víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Podobný video recept: Zimní džem z vypeckovaných meruňek

Pokud se o to pokusíte s moderátorkou YouTube Azou Gevorgyan, určitě získáte krásný, lahodný a voňavý meruňkový džem. Toto video s receptem vás naučí, jak správně oloupat ovoce, kolik cukru přidat a jak připravit bobule před výrobou džemu.

Pokud jste si chtěli připravit lahodnou meruňkovou pochoutku, postupujte podle tohoto receptu. Stačí pečlivě dodržovat všechny kroky!

Rada

Při domácím zavařování džemu nezapomeňte sterilizovat sklenice, ve kterých jej budete skladovat.
Na přípravu džemu je nejlepší použít široký hrnec. Větší povrch umožňuje rychlejší odpařování vody, což dodává džemu bohatší chuť. Jinak existuje vysoké riziko přetečení.
Nepoužívejte hliníkové nebo měděné nádobí. Kyselina v ovoci může s takovým nádobím reagovat a dodat džemu nepříjemnou kovovou chuť.
Vyberte si kvalitní, čerstvě sklizené ovoce. Zralé meruňky s pevnou slupkou obsahují více pektinu a přinášejí nejlepší výsledky. Pokud však máte mírně nedozrálé meruňky, klidně je použijte.

Odpovědi na často kladené otázky

Proč se v receptu používá kyselina citronová?

Kyselina citronová plní při výrobě džemu dvě důležité funkce. Pomáhá džemu ztuhnout, působí jako konzervant, zabraňuje růstu bakterií a vyrovnává sladkost cukru.

Jak dlouho vydrží meruňkový džem?

Pokud budete přesně dodržovat recept a důkladně sterilizovat sklenice, meruňkový džem vydrží rok, možná i déle. Po otevření skladujte sklenici v chladničce. Vždy používejte čistou lžíci.

Je potřeba loupat meruňky?

Slupka meruněk je tenká a hladká, takže se nemusí loupat. Navíc obsahuje pektin, který pomáhá uchovat meruňky v konzistenci.

Teď už víte, jak si s pár ingrediencemi připravit lahodný meruňkový džem a vychutnat si ho v chladných podzimních dnech. Co si o receptu myslíte? Podělte se o své názory v komentářích.

Podobné recepty