Kokosový piškotový dort: recept krok za krokem s fotografiemi

Kokosový piškotový dort – jemný, vzdušný základ pro různé druhy koláčů a skvělý doplněk k každodennímu čaji. Doporučujeme vám vyzkoušet tento jednoduchý, klasický recept krok za krokem a připravit si vlastní lahodný, křehký piškotový dort s kokosovou příchutí.

Kokosový piškotový dort: jednoduchý klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

253,1 kcal

Bílkoviny: 11,0 g
Tuky: 10,9 g
Sacharidy: 27,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 38 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 8

Vzdušný kokosový piškotový dort je základem oblíbeného dortu „Raffaello“.

Tyto bohaté kokosové koláčky se také dobře hodí k ovocným náplním (maliny, jahody, kiwi), díky čemuž jsou oblíbené v lehkých dezertech s ovocnými vrstvami, stejně jako v pěnových dortech a v poslední době neuvěřitelně populárních dezertech bento.

Jemný kokosový piškot se hodí k mnoha krémům:

klasický krém;
protein;
na krému;
na bílé čokoládě;
smetanový sýr atd.

Tento piškotový dort se dá docela snadno připravit doma s použitím snadno dostupných a levných ingrediencí.

Recept na kokosový piškotový dort Raffaello

Klasický kokosový dort – jednoduchý domácí recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Cukr

80 G
Mouka

50 G
Vejce C1

3 ks
Kukuřičný škrob

25 G
Kokosové vločky

35 let G
Prášek do pečiva

0,5 lžička
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Těsto začneme připravovat stejně jako klasický šifonový piškot – oddělíme žloutky od bílků.

Je důležité, aby se do mísy s bílky nedostal ani jeden gram žloutku, jinak při šlehání nebude možné dosáhnout husté konzistence s elastickými vrcholy.

Krok 2

K bílkům přidejte špetku soli a 40 gramů cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá, nadýchaná pěna, jako na fotografii.

Krok 3

K žloutku přidejte 40 gramů cukru a šlehejte, dokud žloutek nezlehčí a nezvětší svůj objem.

Krok 4

Rozšlehané žloutky smíchejte s kokosovými vločkami, aby se náplň rovnoměrně rozložila v celé směsi.

Krok 5

Do směsi přidávejte ve 2–3 krocích vyšlehané bílky a každou porci důkladně míchejte stěrkou, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.

Krok 6

Smíchejte suché ingredience (mouku, škrob a prášek do pečiva) a po částech prosejte, přičemž těsto hněťte stěrkou.

Pokud nemáte škrob, můžete ho v receptu jednoduše nahradit moukou v podobném množství, ale škrob dodá piškotu křehčí a vzdušnější tvar.

Krok 7

Výsledkem by měla být jemná a nadýchaná sušenková hmota, jako na fotografii.

Krok 8

Hotové těsto přendejte do připravené formy o průměru 18 cm. Z této formy vytvoříte piškot, který lze rozdělit na 2 nebo 3 vrstvy.

Krok 9

Kokosový piškotový dort se musí péct při 170 °C pro 25–30 minutUvedený čas je pro klasickou elektrickou troubu v režimu „horní + spodní“ bez konvekce.

Upozorňujeme, že doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě.

Jak zkontrolovat, zda je piškotový dort hotový, o tom jsme podrobně diskutovali v příslušném článku na webových stránkách.

Krok 10

Hotový piškot vyjměte z trouby, nechte ho 3–5 minut odpočívat ve formě, poté vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.

Lahodný kokosový piškotový dort si můžete připravit i v pomalém hrnci. Podrobný recept krok za krokem najdete v tomto videu:

Lahodný mandlovo-kokosový piškotový dort „Dacquoise“ můžete také použít k přípravě mnoha dortů:

Pro ty, kteří dávají přednost zdravým receptům, jsme připravili nízkokalorický recept na piškotový dort s kokosovou příchutí s pouhými 160 kcal (BZHU na 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):