Jahodový džem na dort

Jahodový bonbon je hutná, aromatická a lahodná volba na dort. Je také skvělým pomazánkem na křupavé toasty, jemné palačinky a čerstvé francouzské croissanty. Svým složením, recepturou a chutí připomíná džem, ale konzistencí je vhodný i jako samostatný pokrm.

Nutriční hodnota na porci

162 kcal

Bílkoviny: 0,5 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 38,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 15 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

500 gramů džemu

Tradiční francouzský confiture má skutečně charakteristickou, hustou texturu, někde mezi džemem a marmeládou. Confiture se nejčastěji vyrábí z bobulovin a ovoce s nízkým obsahem pektinu a pro dosažení požadované konzistence se používá zahušťovadlo. Existuje mnoho variant francouzského džemu.

Dnes my pojďme vařit Jahodový džem z čerstvých bobulí, ideální jako náplň nebo jako samostatný dezert k čaji. Je vynikající, takže rozhodně stojí za vyzkoušení. dělat takový dezert doma.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jahodový džem na dort

Ingredience

Porce

500 gramů džemu

Jahoda

1 kg
Cukr

600 G
Kyselina citronová

4 G

Příprava

Krok 1

Jahody omyjte, odřízněte stopky a nakrájejte je na náhodné kousky. Jahody dejte do hrnce s tlustým dnem.

Krok 2

Vsypte cukr. Zamíchejte.

Krok 3

Hrnec postavte na sporák na střední teplotu. Směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a jahody nepustí šťávu. Bobule rozmačkejte šťouchadlem na brambory na pyré.

Krok 4

Směs vařte na středním plameni, dokud se nezačne vařit, poté za stálého míchání vařte dalších 7–10 minut.

Krok 5

Přebytečná pěna z jahodového pyré, který se tvoří podél okrajů, by měl být odstraněn.

Krok 6

Jakmile jahodová směs začne houstnout, snižte teplotu a přidejte kyselinu citronovou. Pokud používáte džem ihned po jeho uvaření, můžete přidat 2 lžíce citronové šťávy.

Krok 7

Vařte další 2-3 minuty. Nechte džem vychladnout.

Krok 8

Přelijte džem do vhodné nádoby. Je připraven k použití do vašeho oblíbeného dortu.

Podobný video recept: Čerstvý jahodový dort s džemem

Většina džemů vyžaduje zahušťovadlo a dostatek cukru, aby se vytvořila hustá konzistence. I když je tento dezert lahodný, jeho nutriční hodnota je omezená.

Na kanálu Natálie Puzyriny jsem narazila na recept na jahodový džem bez zahušťovadel a s minimálním množstvím cukru. Vařit Jednodušší to být nemůže. Náplň je znatelně kyselá, i když obsahuje citronovou šťávu, která neutralizuje kyselost jahod. Nicméně je to skvělá a osvěžující vrstva pro bohaté, krémové a čokoládové dorty.

Jak zkontrolovat, zda je džem hotový

Za horka má džem stále tekutou konzistenci, takže pokud ho děláte poprvé, bude obtížné pouhým okem určit připravenost směsi.

Samozřejmě se můžete řídit receptem a přesně upravit čas, ale pokud jsou jahody příliš šťavnaté, budou se vařit déle.

Hotovost konfitu můžete otestovat jednoduchou, ale osvědčenou metodou. Naberte malé množství směsi lžící nebo stěrkou. Nechte ji trochu vychladnout nebo použijte šikovný nástroj, například štětec na pečivo. Přejeďte prstem po povrchu lžíce a směs seškrábněte. Pokud zůstane hladký, čirý proužek, konfit je hotový a můžete jej sundat z plotny.

Rada
- Lžící nebo dlouhou stěrkou seberte ze směsi veškerou pěnu.
- Před vlitím do sklenic horkou směs sceďte. Pro krásné utěsnění přidejte nejprve bobule a poté je přelijte šťávou.
- Aby směs zhoustla a měla příjemnou vůni, přidejte do marmelády změklé máslo.
- Spolu s cukrem můžete do jahod přidat i vanilku.
- Použijte hrnec se silným dnem, aby se bobule nepřipálily.

Čerstvý jahodový džem je jednou z nejoblíbenějších náplní v cukrářství. Příprava tohoto dezertu doma je rychlá, snadná a hlavně lahodná. Mimochodem, tato náplň dobře vydrží v koláčích, varenikách a croissantech i během pečení.

Podobné recepty