Klasický krém

Připravte si ingredience.

Nalijte jednu a půl sklenice mléka do hrnce.

Dejte mléko na oheň a přiveďte ho téměř k varu.

Zbývající mléko nalijte do misky.

Do mléka přidejte krystalový cukr.

Pak vanilkový cukr.

Vlijte vejce.

Na konci přidejte mouku.

Všechny ingredience prošlehejte v míse. Směs by měla být bez hrudek.

Za stálého míchání tenkým proudem přilévejte horké mléko. Důležité! Nejprve promíchejte a poté přidejte mléko.

Celou směs nalijte zpět do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Neustále míchejte.

Krémový základ je třeba přivést k varu.

Jakmile se objeví první bublinky, snižte plamen a vařte další 1–2 minuty. Pokračujte v stálém míchání metličkou. Směs zhoustne.

Sejměte hrnec z plotny a pokračujte v míchání smetany v stále horkém hrnci, aby vychladla.

Přidejte máslo; množství je na vás. Stačí 50 gramů, ale pokud chcete krémovější chuť, přidejte 100–150 gramů. Vše znovu důkladně promíchejte.

Krém je hotový, zbývá ho už jen vychladit.