Klasická vanilková zmrzlina

Nutriční hodnota na porci

230,6 kcal

Bílkoviny: 4 g
Tuky: 7,3 g
Sacharidy: 21 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Klasická vanilková zmrzlina je skvělým doplňkem k sušenkám i čaji. Je to také hodnotný dezert sám o sobě. Její příprava je snadná a jednoduchá, protože každý domácí kuchař má potřebné ingredience. Minimální množství ingrediencí, maximum chuti – toto tvrzení výstižně platí i pro zmrzlinu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Žloutek

4 ks
Mléko

250 ml
Smetana 33%

250 ml
Cukr

150 ml
Vanilkový extrakt

4 lžička

Příprava

Krok 1

Nalijte mléko do hluboké mísy, přidejte smetanu a 125 gramů cukru.

Krok 2

Směs zahřívejte, dokud se neobjeví jemné bublinky. Sejměte z ohně a přidejte vanilkový extrakt.

Krok 3

Smíchejte žloutky se zbývajícím cukrem. Šlehejte do krémové konzistence.

Krok 4

Nalijte trochu horké směsi do žloutků a šlehejte 1–2 minuty.

Krok 5

Žloutkovou směs za stálého míchání vlijte malým proudem do mléko-smetanové směsi.

Krok 6

Směs zahřejte na vysokém plameni na 85 °C (175 °F) za stálého míchání. Pokud nemáte teploměr, sledujte povrch smetany – měla by bublat a zhoustnout a zhustnout.

Krok 7

Nechte směs vychladnout, hrnec se smetanou vložte do studené vody.

Krok 8

Přelijte krém do nádoby vhodné do mrazničky a dejte ji do mrazáku. Po 1,5 hodině zmrzlinu vyjměte a rozmixujte ji tyčovým mixérem na pyré. Tento postup opakujte 3–4krát během 3 hodin.

Krok 9