Klasický recept na perníčky z tvarohu

Připravte si všechny ingredience. Nejlepší je tvaroh přecedit přes síto, aby vznikla měkká a hladká hmota. Prosejte mouku. Vejce předem vyjměte z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty.
Přidejte vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr (můžete použít jen lžičku vanilkového extraktu). Míchejte, dokud nezískáte lepkavou směs bez hrudek.

Nalijte rostlinný olej.

Rozpusťte jedlou sodu v octě. Přidejte ji do tvarohové směsi a důkladně promíchejte. Postupně, v několika dávkách, přisypávejte mouku a hněťte těsto. Konzistence by měla být dostatečně hustá, aby se nelepila na ruce, ale zároveň měkká.

Posypte stůl moukou, rozložte těsto a vyválejte koláč na tloušťku 1-1,5 cm.

Z korpusu na dort vykrojte perníčky. Mohou být kulaté (pro esteticky příjemnější vzhled použijte sklenici), čtvercové nebo i trojúhelníkové. Použijte svou vlastní chuť a fantazii. Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj perníčky a pečte v troubě 20–25 minut při 180 °C.

Připravte si polevu. Vezměte bílek (nejprve ho oddělte od žloutku) a prošlehejte ho mixérem, postupně přidávejte moučkový cukr. Bude to trvat 8–10 minut, než se směs stane tekutou a hladkou.

Když je perník upečený, nechte ho trochu vychladnout.