Klasický recept na medový perník

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Cukr nalijte do hrnce a rozpusťte ho, dokud se nestane bohatý jantarový karamel.

Je velmi důležité karamel nepřepálit, aby nezhořkl.

Do horkého karamelu po malých dávkách nalévejte velmi horké mléko a jemně míchejte.

Jakmile je přidáno všechno mléko, postavte hrnec na mírný oheň a za stálého míchání nechte směs hladkou.

Přidejte med a rostlinný olej.

Osolte a okořeňte a vše opatrně promíchejte. Nechte směs trochu vychladnout.

Do samostatné misky rozklepněte jedno vejce. Lehce ho promíchejte a poté do něj přes síto nalijte vychladlou směs s krémem.

Vše důkladně promíchejte do hladka.

Mouku smíchejte se sodou, práškem do pečiva a po malých dávkách prosejte přes síto do směsi koření.

Vypracujte těsto. Mělo by být docela měkké.

Těsto rozválejte.

Vykrájíme perníčky požadované velikosti a tvaru.

Medový perník pečte 10-12 minut při 180 stupních.

Pak je necháme vychladnout na mřížce.

Připravte si polevu. Do hrnce dejte cukr a zalijte vodou. Směs přiveďte k varu a poté vařte 3–5 minut na mírném ohni. Sirup by měl dosáhnout teploty 110 stupňů Celsia.

Nechte polevu trochu vychladnout a nalijte ji na perník.

Perníčky důkladně promíchejte, aby se poleva rovnoměrně rozložila po jejich povrchu.