Klasický mrkvový dort

Začněte šlehat bílky mixérem a postupně přidávejte polovinu cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne a nezbělá.

Do mísy se žloutky vsypte druhou polovinu cukru a šlehejte asi 1-2 minuty.

Nastrouhejte mrkev a přidejte k ní pomerančovou kůru.

Nalijte pomerančovou šťávu a rostlinný olej do stejné nádoby a důkladně promíchejte. Nejlepší je použít rafinovaný olej, abyste se vyhnuli jakýmkoli pachům v pečivu.

Výslednou mrkvovou hmotu smíchejte s rozšlehanými žloutky a promíchejte.

Do jedné mísy prosejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a škrob.

K suchým ingrediencím přidejte prosátou mandlovou mouku a vše promíchejte.

Výslednou suchou směs postupně vmíchejte do směsi mrkve a žloutků. Nejprve přidejte polovinu mouky, poté jemně míchejte odspodu nahoru. Poté přidejte zbývající polovinu a pokračujte v hnětení.

Do mrkvové směsi přidejte pár lžic vyšlehaných bílků a jemně promíchejte.

Poté nalijte mrkvovou směs do zbývajících bílků a opatrně prohněťte těsto.

Výsledné těsto přendáme do formy a dáme péct do trouby předehřáté na 160 stupňů asi na hodinu.
Prvních 40 minut je lepší troubu neotevírat, protože piškot riskuje, že se propadne.