Klasický krém Charlotte
- Bílkoviny: 4 g
- Tuky: 3 g
- Sacharidy: 70 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
- Počet porcí: 1
Cukráři používají tento recept k přípravě nejrůznějších dezertů. Klasická poleva Charlotte je velmi stabilní a všestranná, ideální pro zdobení dortů, cupcakes, plnění korpusů na koláče, zákusky, profiterolky a tarty.
-
Mléko150 G
-
Vejce C11 ks
-
Cukr200 G
-
Máslo250 G
Shromáždíme všechny potřebné produkty.
Vejce nalijte do hrnce se silným dnem a důkladně promíchejte metličkou.
Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Vsypte všechen cukr a výslednou směs dobře promíchejte.
Hrnec se směsí mléka a vajec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud směs nedosáhne konzistence kondenzovaného mléka.
Připravený sirup nalijte do malé misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Pomocí mixéru vyšlehejte změklé máslo do nadýchané konzistence.
Vychladlou směs mléka a vajec přidávejte k máslu po malých částech a pokračujte ve šlehání.
Výsledkem by měl být hustý, bílý, lesklý krém, který dobře drží tvar.
- 2 hodiny
- 180 kcal
- 1613
- 1 hodina
- 209,4 kcal
- 744
- 2 hodiny
- 372,1 kcal
- 673
- 20 minut
- 150,5 kcal
- 1239
- 30 minut
- 542 kcal
- 422
- 2 hodiny
- 191 kcal
- 520
- 10 minut
- 542 kcal
- 515
- 20 minut
- 542 kcal
- 405