Tiramisu krém s mascarpone: Klasický recept + 8 fotografií krok za krokem

Tiramisu je neuvěřitelně lahodný, lahodný a aromatický dezert. Je doslova nemožné mu odolat – taje v ústech. Tajemství této lahůdky spočívá v jejím krému. Abyste ho připravili správně, stačí znát pár tajemství. Rád se s vámi o ně dnes v tomto článku podělím.

Nutriční hodnota na porci

356,7 kcal

Bílkoviny: 6,3 g
Tuky: 29 g
Sacharidy: 17,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Dělat krém na dort tiramisu doma Je to velmi jednoduché. Na to potřebujeme žloutky, mascarpone, smetanu a cukr. To jsou ingredience používané k přípravě klasického... recept smetana. Lze ji však vyrobit i z jiných produktů.

Tento krém je perfektní nejen na tiramisu, ale i na jiné dorty. Zvýrazní chuť jakéhokoli dezertu a učiní ho neuvěřitelně jemným a lehkým. Jste připraveni naučit se všechny složitosti jeho přípravy? Pak se do toho pusťte, shromažďujte všechny ingredience a pusťte se do vaření tohoto pokrmu se mnou!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Žloutek

6 ks
Cukr

100 G
Voda

25 ml
Krém

400 G
Moučkový cukr

1 polévková lžíce
Vanilkový cukr

20 G
Sýr "Mascarpone"

400 G

Příprava

Krok 1

Rozdělte vejce na bílky a žloutky. Do velké hluboké mísy přidejte 6 žloutků.

Krok 2

Cukr smíchejte s vodou a dejte na oheň k varu.

Krok 3

Žloutky šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.

Krok 4

Za stálého šlehání žloutků pomalu přilévejte vroucí cukrový sirup. Je důležité nenechat sirup vychladnout, protože vysoká teplota nejen dezinfikuje žloutky, ale také odstraní veškerou vaječnou chuť krému. Šlehejte několik minut, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout a dejte do lednice.

Krok 5

Vezměte smetanu k šlehání, přidejte moučkový cukr a vanilkový cukr. Šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh. Je důležité použít studenou smetanu, aby se šlehala rychleji a snadněji. Po vyšlehání dejte smetanu do lednice.

Krok 6

Vezměte mascarpone a šlehejte ho na maximální rychlost. Abyste zajistili příjemnou, nadýchanou konzistenci, ponořte misku do ledu. Nízká teplota pomáhá mascarpone vyšlehat do husté konzistence, což vede k lehkému a stabilnímu krému.

Krok 7

K žloutkům přidejte vyšlehaný mascarpone a vše prošlehejte mixérem.

Krok 8

Poté do směsi postupně vmíchejte šlehačku. Vše důkladně promíchejte. Krém je hotový!

Jaký druh krému je vhodný na tiramisu?

Klasický krém na tiramisu se připravuje ze žloutků, smetany, cukru a mascarpone. Je však poměrně hutný, takže si tento dezert nemůže dopřát každý. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete použít jiný krém.

Dnes vzniklo obrovské množství různých variací krému na tiramisu. Povím vám o několika z nich. Na přípravu prvního budeme potřebovat smetanu k šlehání a kondenzované mléko. Smetanu vyšlehejte do tuhého těsta a jednoduše ji vmíchejte do kondenzovaného mléka.

Druhá verze se připravuje z krémového sýra, moučkového cukru a zakysané smetany. Všechny ingredience smíchejte a prošlehejte mixérem. Pokud chcete krém, který se chutí blíží originálu, použijte místo mascarpone ricottu. Jednoduše ji smíchejte s moučkovým cukrem a šlehačkou. Krém je hotový!

Pro další lahodná možnost krém je potřeba Použijte smetanu, vejce a cukr. Vejce oddělte na bílky a žloutky. Dělat To je třeba dělat opatrně, protože i kapka žloutku v bílcích může zabránit jejich vyšlehání. Dále šlehejte ingredience v pořadí: nejprve bílky, poté smetanu a nakonec žloutky s cukrem. Vše smíchejte, abyste vytvořili lahodný a voňavý krém.

Rada

K přípravě krému musíte použít pouze hustou smetanu, protože pouze ta se dá vyšlehat do husté a nadýchané hmoty.
Místo smetany můžete použít bílky. Vložte je do hluboké mísy a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Je důležité, aby mísa byla suchá, protože i kapka vody může zabránit správnému vyšlehání bílků.
Pro zesílení vůně krému můžete přidat nějaké aroma. Ideální je vanilková nebo mandlová esence.

Přípravu tiramisu krému zvládne rozhodně každý. Určitě vyzkoušejte tento recept a vytvořte si doma jeden z nejchutnějších dezertů na světě!

Podobné recepty