Klasický piškotový dort pro pečení v troubě

Vejce rozklepněte do hluboké mísy a přidejte špetku soli.

Začněte šlehat vejce na minimální rychlost mixéru a postupně ji zvyšujte.

Jakmile směs trochu zesvětlá, přidejte polovinu cukru a pokračujte ve šlehání.

Po 1 minutě přidejte zbývající cukr a pokračujte v šlehání směsi dalších 4-5 minut.

Mělo by to být sněhově bílé, nadýchané a homogenní.

Do vaječné směsi prosejte polovinu mouky.

Velmi pečlivě míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Zbývající mouku prosejte a směs znovu velmi důkladně promíchejte, aby nezůstala ani jedna hrudka.

Těsto nalijte do předem připravené formy.

Piškotový korpus pečte 30-35 minut při 180 stupních.

Nezapomeňte zkontrolovat jeho připravenost dřevěnou špejlí. Měla by vyjít čistá a suchá.

Hotový piškotový korpus vyklopte na mřížku a nechte ho ve formě zcela vychladnout.

Vychladlý sušenku opatrně vykrojte z formy.

Jemný a vysoký, bude se hodit ke každému dortu.