Klasický piškotový dort bez prášku do pečiva a sody

Vejce opatrně oddělte na žloutky a bílky. Na bílky vyberte hlubokou mísu a žloutky nalijte do sklenice.

Bílky vyšlehejte do hladka. Poté přidejte špetku soli.

Za stálého šlehání postupně přidávejte 150 g cukru po jedné lžíci nebo jej nalévejte malým proudem.

Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý tuhý sníh.

Do vzniklé husté pěny postupně přidávejte žloutky, aniž byste přestali šlehat.

Mouku prosévejte do vaječné směsi po malých dávkách. Po každém přidání směs promíchejte. K tomu použijte mixér. Aby těsto dále neklesalo, můžete použít silikonovou stěrku.

Jako nádobu na pečení můžete použít plech na pečení, formu na pečení s domácím alobalovým dnem nebo běžný hrnec. Dno formy vymažte máslem a ujistěte se, že boky zůstanou čisté a suché.

Těsto přendejte do připravené formy.

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 30–40 minut. Prvních 15–20 minut troubu neotevírejte.

Čistým nožem opatrně oddělte hotový sušenku od okrajů formy.