Klasický americký dýňový koláč

Pokud nemáte hotové dýňové pyré, nakrájejte 900 gramů dýně na kousky. Vložte je do zapékací misky, přikryjte alobalem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) po dobu 25 minut. Upečenou dýni rozmačkejte na pyré.

Do hluboké mísy nasypte mouku a přidejte zmrazené máslo. Máslo obalte v mouce a nastrouhejte ho do stejné mísy na hrubém struhadle, aby vznikla jemná drobenka.

K výsledné drobence přidejte trochu ledové vody, osolte a hněťte ručně. Množství vody závisí na obsahu vlhkosti v mouce.

Výsledné těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 20 minut do mrazáku.

Jakmile těsto vychladne, vyválejte ho do tenkého kruhu.

Kruh těsta přeneseme do formy a opatrně ho rozložíme po všech okrajích, čímž vytvoříme jakýsi košík.

Těsto propícháme vidličkou.

Těsto vyložte alobalem a přidejte závaží (dobrou volbou je hrášek nebo rýže). Pečte plech s těstem v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia 12 minut.

Do připraveného dýňového pyré přidejte skořici, muškátový oříšek, hřebíček, vejce, zázvor a kondenzované mléko. Během přidávání ingredience neustále míchejte.

Dýňovou směs nalijte do pánve s upečeným těstem (po odstranění závaží a alobalu).

Koláč pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů po dobu 60-90 minut a pravidelně kontrolujte, zda je hotový.