Klasické domácí koblihy s moučkovým cukrem – lahodný recept s fotografiemi krok za krokem

Sovětské koblihy se snadno připravují doma. Jejich příprava doma je radost a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Dokonce i ti, kteří s tím teprve začínají, zvládnou tyto koblihy vytvarovat s dírkami. Budou stejně lahodné a vzdušné, jako když je smažila babička jako dítě.

Nutriční hodnota na porci

330 kcal

Bílkoviny: 5,8 g
Tuky: 15,4 g
Sacharidy: 43,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 2 hodiny
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Moskevské koblihy snadno vařit z jednoduchých ingrediencí, pokud uděláte vše správně recept krok za krokem a dodržujte správné poměry ingrediencí. Nezapomeňte však, že při práci s kynutým těstem nespěchejte. Zanedbání kynutí může zničit jakékoli pečivo, které bude příliš husté a gumové. Buďte tedy připraveni dělat jiné věci, zatímco těsto kyne a bobtná. A pro dokonalé výsledky používejte pouze čerstvé droždí. jako v SSSR, a zalévejte je pouze teplou vodou. Horké tekutiny mohou zničit bakterie obsažené v droždí a těsto jednoduše nevykyne.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Klasické koblihy s dírou a moučkovým cukrem doma

Ingredience

Porce

Mouka

640 G
Droždí

8 G
Voda

380 ml
Vejce C1

2 ks
Sůl

5 G
Cukr

60 G
Máslo

30 G
Slunečnicový olej

ochutnat
Moučkový cukr

k podání

Příprava

Krok 1

Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě a důkladně míchejte metličkou, aby se proces urychlil.

Krok 2

Přidejte vejce a míchejte do hladka.

Krok 3

Postupně vmíchejte předem prosátou mouku, přidávejte ji po malých dávkách. Nejprve použijte stěrku, dokud je těsto ještě řídké, poté přidejte sůl. Poté přidejte máslo a hněťte, dokud nevznikne měkké a poddajné těsto, asi 7 minut.

Krok 4

Těsto přikryjte igelitovým sáčkem nebo potravinovou fólií. Vymažte hlubokou mísu slunečnicovým olejem a těsto do ní přendejte. Bude velmi měkké a lepkavé na ruce. Nechte ho kynout 1,5 hodiny na teplém místě a poté ho protlačte. Proces kynutí a protlačování ještě jednou zopakujte. Pro usnadnění můžete krém uhladit naolejovanou stěrkou.

Krok 5

Těsto přendejte na stůl, ruce si namažte slunečnicovým olejem a vytvarujte z něj kuličky. Lehce je zploštěte do placek a prsty do středu udělejte dírky, které natahujte, abyste jim dali požadovaný tvar.

Krok 6

Kousky ihned vložte do pánve s rozehřátým slunečnicovým olejem a smažte na středním plameni z obou stran.

Krok 7

Po upečení položte koblihy na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej. Díky tomu zůstanou zvenku křupavé a uvnitř měkké.

Krok 8

Koblihy přendejte na široký talíř a přes jemné síto je posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.

Odpovědi na často kladené otázky:

Je možné udělat kynuté těsto bez cukru?

Ano, můžete, ale musíte přidat 1 čajovou lžičku cukru, který kvasinky během kvašení rozloží. Pokud se rozhodnete cukr úplně vynechat, přidejte 1 polévkovou lžíci mouky, aby se kvasinky mohly živit sacharidy v mouce. Cukr můžete nahradit medem nebo 3–5 lžícemi agávového sirupu na 500 g mouky.

Proč je v koblize díra?

Otvor je čistě dekorativní a naznačuje, že uvnitř pravděpodobně není žádná náplň. Věří se, že kuchaři se kdysi rozhodli skrýt fakt, že střed nebyl dostatečně propečený, a tak ho vyřízli, aby chybu zakryli. Jiná legenda praví, že otvory byly původně vytvořeny k zavěšení dezertů na provázek a jejich navlékání na dřevěné tyče, aby se upoutala pozornost k pult s cukrovinkami.

Co dělat, když jsou koblihy příliš mastné?

Aby koblihy nebyly příliš mastné, nechte olej před vložením do pánve rozehřát. Po smažení kynutého těsta také nezapomeňte nechat přebytečný olej okapat na papírové utěrky nebo ubrousky.

Podobné recepty