Klasický novoroční cupcake

Sušené ovoce si připravte den před pečením dortu.

Vložte všechno sušené ovoce a pomerančovou kůru do hluboké mísy.

Připravte sirup. V hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, vodu a cukr a přiveďte k varu.

Jakmile se veškerý cukr rozpustí, zalijte rumem a sirup sejměte z plotny.

Výsledný sirup přelijte přes sušené ovoce.

Nechte je 24 hodin odležet a mísu přikryjte potravinovou fólií.

Druhý den sušené ovoce přecedíme přes síto, ale sirup nevyhazujeme. Budeme ho později potřebovat.

Do hluboké mísy dejte měkké máslo, přidejte cukr a sůl.

Ingredience důkladně promíchejte pomocí mixéru.

Do nadýchané máslové směsi přidávejte vejce jedno po druhém.

Pokaždé vše dobře promíchejte.

Zalijte medem a rumem.

Směs znovu promíchejte.

Přidejte koření.

Pak směs mouky, sody a prášku do pečiva prosejte přes síto.

Směs opatrně míchejte pomocí špachtle, dokud nebude hladká.

Přidejte sušené ovoce.

Znovu promíchejte těsto.

Těsto přendejte do předem připravené formy.

Pečte koláč při 150 stupních po dobu 2 hodin.

Zbývající sirup ze sušeného ovoce sceďte přes plátýnko nebo síto, přiveďte k varu a poté nechte vychladnout. V případě potřeby přidejte dalších 50 ml rumu.

Namočte kousek gázy do vychladlého sirupu a zabalte do něj vychladlý koláč.

Poté produkt zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 5-7 dní.